，土坯房前是个园子，园子墙边有个大鸡笼子，笼子里养了几只鸡……其实店里没什么货物，就是些日常生活的必备品，柴米油盐酱醋茶之类的，但这里却属于村里最热闹的地方了，因为在农闲的时候，很多农人会聚集到这里玩牌、打麻将，后来就发展成了村里的赌场……）买一筐子的袋盐，其实一筐子的袋盐也没有多重也就十斤左右，但对于身材瘦弱，年龄尚小的正翔来说，也是有点超过他的身体负荷了，所以一般情况下正翔不是把一筐子盐提回来而是找一根绳子把整筐的盐拖回来，拖到家门口再奋力地提起来走进院里让杜娘看见，这时杜娘会夸赞正翔能干，正翔便高兴得不得了，熟不知杜娘早都看出 来了，那装盐的筐侧面已被磨得体无完肤……正翔听了夸奖后干劲便更足了，把装在筐里的盐，一袋袋地剪开，整齐地排放在杜娘刷好的酸菜缸旁。杜娘把正翔剪好的袋盐，挑了几袋均匀地倒进缸底，之后把那些在一旁的用热水焯过的白菜，头朝里放在盐上，整齐地摆放一圈，压得实实地，之后每排了两层，再在白菜上撒盐，这样循环往复快到半缸的时候，用手已经无法把厚厚地白菜层压实，农村一般的做法是在一个人脚上裹好干净的塑料袋，到缸里去踩踏，杜娘一般都是在正翔的脚上套上塑料袋，把正翔抱进缸里面，让正翔在里面乱踩，正翔也乐此不疲，正翔会在缸里踩踏好几次，直至白菜排列到缸顶。这时杜娘会吆喝正阳过来，正阳端着一大铁盆的水，晃晃悠悠地走过来，水还冒着热气，是锅里烧开了的凉了很久后的温开水，正阳把水端到大缸前，哗的一声倒到缸里，之后又哗哗哗倒了两三盆子的水，直至水位到了大缸的三分之二的位置，之后杜娘会把用温水焯过的大白菜叶，一层一层的糊到缸顶，糊的密不透风，正阳便去屋外找些砖块用干净的塑料袋套上压在白菜上，但这重量还远远不够，等到夜里翟裕良回来时，会把外面狗窝旁的那块大石头抬起来，放在上面，这样就把一缸的白菜压得实实地，之后大致腌制个20天左右，美味的酸菜就可以开封食用。在东北广袤的农村，与腌酸菜秘制方法大致相同的还有腌咸菜和腌大酱。这里腌大酱也是值得一提的，在贫困的翟裕良家，腌酸菜、腌咸菜、腌大酱这三腌可以说是必不可少的，但与腌酸菜、腌咸菜不同的是腌大酱一般在夏季进行。翟家的腌大酱可能与正常家的腌大酱有很多的不同，因为是杜娘自己研制的，腌大酱前要买很多黄豆，黄豆像白菜一样要晾晒几天，一是要把里面隐藏着的虫子驱赶走，一是把湿了，坏了的黄豆晒干，挑出。 做大酱之前，第一要做酱引子，酱引子是用玉米面做的。一般比例是2斤玉米：3到4斤黄豆。杜娘首先会将玉米用慢火炒熟，然后用开水烫，将烫好的玉米面糊，用手撰成团用力压实，最后再蘸些凉水将表面抹光滑，之后杜娘会将玉米团放在窗台上，底部用东西架起来，通风晾晒，并且经常翻个，等酱引子表面出现裂缝，并长出清白色的毛，酱引子就算成熟了。之后杜娘会在酱缸里倒入大量的咸盐，将酱引子清洗干净，掰开，刷去那些毛毛，然后，用凉开水泡开，和泡熟的黄豆放一起倒入酱缸内，并用木杵子上下的捣动均匀，在酱缸上面铺上一层厚布，厚布一圈用胶皮勒住，以防有脏物落尽酱缸里。之后杜娘就让酱缸暴晒在阳光之下，每天把厚布打开，用木杵子上下的捣动，这样持续一两个月的时间，大酱就酿制好了，这一缸的大酱足够翟家四口享用半年的时间，但这样酿制的大酱是极其不卫生的，有时候你会看见有很多蛆在酱里移动，但这对于贫寒的翟裕良一家来说，根本就不算什么事，一家人依然会食用这样的酱，每当年幼的正翔看着缸里蠕动的小虫问起杜娘，干不干净时。杜娘总会叨咕着：不干不净吃了没病！不干不净吃了没病……