继续用铲子翻拌。土的包容性堪比水，又不会像水和油一样浸透内部，纯靠着土的温度，把小面块加热膨胀。
炒了一会，小方块们已经纷纷鼓胀起来，变成了一个个土黄色的泡泡形状，它在这里的方言里“炒泡泡”的名字也是由此得来。
赵欢拿了一个出来，吹了吹粘在表面的浮土，咬一口，表皮不如油炸出来的那般咔嚓酥脆，但是最大程度地保留了面粉的本味，但是内里蓬松。
嚼一口，烘烤过的麦香和着一点点似有似无的土沫，有一种吃炒豆子般嘎嘣嘎嘣的快感。
“行了，悦悦，你把那筛子拿过来。”赵欢让赵悦递一下筛子。
筛子拿过来由赵悦捧着架在锅上，赵欢把锅里的土和泡泡一齐舀进筛子里，赵悦轻轻一抖，土漏回锅里，泡泡留在筛子里。
很快第一锅炒泡泡已经出锅，赵欢开始下第二锅。
赵悦和盛唐迫不及待地抓了一把，还很烫手，但是吃起来很香，麦香十足。赵欢还在里面加了芝麻和一种赵悦说不上名字的植物晒干后的叶子，十分特别，为单纯的咸口泡泡增加了一点别样的香料味。
她在自己的大脑里思索了良久，终于找到了前世对于这个东西的一点记忆，炒祺。肠胃不好的人吃它养胃又香脆，后来还被列入省级非物质文化遗产。
万万没想到，这么个小东西后来会有那么大的名头。
几个人可算一次吃了个够，腮帮子都嚼酸了。赵欢把剩下的用袋子装了，扎紧口袋，以后闲暇也能拿出来打发时间。
刚才赵欢炒泡泡的时候崔俊兰就已经把煮好的黄豆捞出来晾着，这会儿已经凉透了，豆皮也微微皱缩。
她把刚才赵欢敲土用的小锤子洗干净，又拿了一块用铁锭子压成的扁圆柱形小平台。
盘腿往炕上一坐，身边放上一碗黄豆，面前摆上这个小平台和小锤子，前面再放上干净的农家自己编的簸箕。
抓一把黄豆，放在小平台上，用小锤子一锤锤扁，用手指一拨，被压扁的都片就落进了簸箕里，一套动作行云流水。
“盛唐，我这回煮了不少豆子，敲好晒干以后你拿回去点，煮稀饭的时候往里边放一把，吃起来可香了。你爷爷奶奶年纪大了，我替他们做就成。”崔俊兰一边敲豆子，一边和盛唐闲聊。