一入冬，整个汴京城便迅速地冷了下来。 沈于归的脚店中自然也用上了炭火，并吩咐阿桃她们脚店中烧炭火时不要过于节省，将炭火烧得旺足一些，这样食客们便不会觉得冷。 脚店中生了炭火，自然，门窗便是紧闭着的。前些日子桂花开时，沈于归正好制了许多蒸木犀，一直放着，舍不得用，此时门窗紧闭，正是熏香消味的好时候。 沈于归讲究地用小香炉装了自己所制的蒸木犀，脚店里每张食案上皆放一个，二楼每间客房中也都放上一个。 如此一来，整个脚店之中便弥漫着十分好闻的桂花香。走入脚店，便仿佛走入了秋日里的桂花林里一般，淡雅清新。 既入了冬，火锅自然是必不可少的取暖吃食。在烘得暖洋洋的脚店中，吃一顿火锅，面前三两好友，相约吟诗做赋，或是畅谈人生，这样惬意的生活，试问谁能不爱呢？ 其实在本朝，就已有火锅这样吃食，只不过名字不叫火锅，而是叫做拨霞供。而且，虽说当下已有火锅，但在吃法上，终究还是不如后世的花样多。 故而在吃食上一直秉持着“人无我有，人有我优”原则的沈掌柜自然不甘于当下的简单吃法，而是要在这汴京城中，将一道拨霞供，玩出一番新花样来。 · 汴京城甜水巷中向着沈娘子脚店的方向迎面走来两个年轻人，这两个年轻人虽已换上了冬装，却依旧冷得直打寒颤。 一个年轻人指着前面惊喜道：“罗兄你看，这家沈娘子脚店有拨霞供！不如，咱们进去吃上一锅，暖和暖和？” 那姓罗的年轻人抬头一看，确实，自己面前的方向的招牌上就赫然写着“沈娘子脚店”这五个大字，大字旁边挂着一个一人高的大木板，上书“拨霞供有售”。 “诶，祝兄，你有没有觉得奇怪，这脚店的名字怎么听着如此耳熟啊……” “罗兄，这就是这段时日汴京城中名噪一时的沈娘子脚店，那日重阳大会罗兄未到场，自然不知。” “好，那咱们便进去试试这家脚店的口味吧！” 二人一掀门帘，温暖如春的热气便迎面扑来，然后便是挡也挡不住的桂花香。 本以为整个脚店封闭着，里头的味道会令人作呕，却不曾想竟一点儿也闻不到那种使人毫无食欲的恶臭，而是心旷神怡的清香。 一进门，便自有饭博士招呼着，将二人领去了雅座。 脚店中食客爆满，生意好得不得了。几乎每张食案皆坐了食客，各张桌案上的各色菜式更是令人目不暇接，光是一路看过来便引得人口水直流。 落了座，一旁自有茶博士上来添茶，饭博士手执纸笔，只是遥遥一指，只见一整面墙上满满当当挂着的全是脚店中的水牌。 等等！这沈娘子脚店中的水牌似乎还与别家的水牌不太一样…… 待二人细看时，只见整面墙被从中分隔成上下两个部分。上半部分是普通的叫水牌，同别家脚店并无两样，只是这下半部分，倒是挺有意思的。 下半部分水牌的布局与上半部分虽无大异，但在所有水牌的左边挂着一个较大些的木牌，上书“拨霞供”三个字。 右边的水牌又以水牌的颜色被分为两部分，挂在上排的褐色水牌共有四个，分别写着“清汤”、“辛汤”、“菌汤”与“酸汤”。 那罗姓食客眉头一皱，十分疑惑地向一旁的饭博士问道：“这上排的四块水牌，写的究竟是什么？” 坐在他