晴那毛躁的模样，王轩真怕她一个激动，一盆包子都扬了。
嘴角勾起一抹自信的弧度，王轩将所需要的配料一一摆在面前，他要做独家油辣子。
这些配料分别是：芝麻（灰），芝麻（白），孜然，生花生，泡过一整夜的黄豆。
干泰椒（微辣），耗油，白糖，精盐，香油，豆油，咖喱粉，味素，花椒粒，大料，香菜，老葱，白肥肉。
确认食材都准备完毕，王轩手里的大号铝盆洗净擦干，甩到一点水分都没有了之后。
起刀将干辣椒切成十厘米大小的辣椒段，将辣椒段留下的边角料剁碎成辣椒片。
将切好的辣椒段和辣椒片全都放进铝盆里，辣椒段加上辣椒片刚好占据整个铝盆三分之一的位置。
起锅烧油，待到油温七成热，下花生翻炒。
待到花生七分熟，开始散发香气，取出装到一个空盘中，等待花生凉透。
再次起锅烧油，待到油温七成热，王轩将一小盆泡了一整夜的黄豆倒入油锅中。
待得油锅内的热油刚好没过黄豆一丢丢，直接开大火油炸。
“你这是在干吗？”
就在这时，沐晴分完了包子，回到后厨。
就看到王轩如临大敌一般，嘴上戴着口罩，正在油炸黄豆，好奇地询问。
“我在做秘制油辣子。”
“美味的油辣子，不仅可以增强回头客的归属感，更可以抓住他们的胃，让他们欲罢不能！”
“你来得正好，记住我的步骤，以后这做油辣子的活你来，很简单！”
王轩指着面前的一堆配料，将刚刚沐晴错过的步骤又说了一遍，听得沐晴溢彩连连。
“你是说，我们的包子铺？”
“等下，我去找笔记本。”
沐晴下意识脱口而出，随即脸色一红，跑出后厨去找纸笔。
片刻后，沐晴端着纸笔，直勾勾的盯着王轩。
就像等待记笔记的小学生，模样很可爱。
“那你记好了。”
王轩瞥着沐晴一本正经的模样，收起了脸上的笑容，表情变得郑重又严肃。
“一百个厨师做出一道菜，哪怕用同样的配方，也会做出一百种不同的味道。”
“这其中有很大的因素，取决于他们所选择的调料上。”
“同一种调味料，用什么牌子，用多少量，什么时候添加最合适，都需要厨师自己掌握。”
“你要明白，厨师这一行，不限制自由发挥，但切忌盲目自大！”
“现在我会把每个配料的加入，过程放慢。”
“这个配方你记住后，就把纸烧了，不可外传。”
“哦，我知道，不外传。”
沐晴咽着口水，望着王轩那严肃的表情，立马点着小脑袋。
“油炸黄豆，一定要控制住热油的火候，看着锅里，热油沁过黄豆即可。”
“以这样的大火，油炸半个小时到一个小时就行，具体时间需要看你用的什么锅。”
“因为我们用的是电炒锅，电炒锅扭到一千六百瓦，就相当于煤气灶的旺火，所以我们炸黄豆只需要二十五分钟！”
“这个时间你要记好，最多不要超过半个小时，超过半个小时，黄豆就被炸碎了，那就废了。”
王轩将口罩向上提了提，撇着沐晴专心记录。
他取过装着三分之一辣椒段的铝盆，朝着铝盆内加入灰芝麻，白芝麻，孜然。
现成的辣椒粉，没有牌子的耗油，白糖，香油，咖喱粉，味素，花椒粉。
随手把铝盆放到一边，王轩找到一个过滤包。
将已经凉了的花生米装进去，用重物敲击，全部敲成了小碎丁，倒进铝盆里。
“记住了，不论花生米还是油炸黄豆，晾干之后都可以放很久。”
“以后这些东西我们提前预备，不要再像今