酵,热泡冷藏和直接冷泡基本差不多。”
小美又拿出冷泡的茉莉花茶给大家品尝,大家感觉还是差不多。
喝到红茶和乌龙茶时,大家感觉就有点不一样了,感觉热泡冷藏的味道比较浓一些,也有点苦涩味,直接冷藏的味道稍微清淡一些。
茶叶专家仙仙姐姐给大家解释道:
“铁观音和红茶,都是中度发酵茶,热水可以激出较多的茶多酚和丹宁酸,味道会苦涩一点,直接冷泡的时候,会减少这些苦涩的味道。”
“嗯,那我们怎么处理比较好一些?”甜甜姐姐问道。
“你们的意见呢?”仙仙姐姐问大家。
“我喜欢清淡一些的,不那么苦涩。”乐乐姐姐举手说道。
“我喜欢有点苦涩的,感觉这样才像茶水。”苗苗姐姐说道。
仙仙姐姐又问美美和小美:
“你们两个的意见呢?你们在雪雪那里也实习过几天,见得顾客也多一些?”
美美的年龄比小美略大半岁,胆子也大一点,对仙仙姐姐说道:
“雪雪那边也有原叶茶,她们是直接用冷水泡制的,把茶叶放到一个通明的塑胶瓶子里面,倒入纯净水后,直接放到冷藏柜里面,第二天就可以直接使用了。”
“哦,那就是最直接的冷泡茶,这样就不会苦涩,比较适合冷泡茶的风格。”仙仙姐姐点了点头。
“那好吧!我们就用纯净水直接做冷泡茶,这样可以提前做好,制作也简单一些。”甜甜姐姐决定道。
“好的,这个原叶茶我们就这样确定吧!”仙仙姐姐同意。
“好的,我们就直接用纯净水泡制冷泡茶,只是我们做什么销售呢?”美美问道。
“我们不能直接卖这个冷泡茶的茶水,价值太低,我们需要在里面加一些蜂蜜,这样味道就丰富一些,好喝很多,才有一些价值。”仙仙姐姐说道。
“这个我们前几天不是都想好命名了吗?”乐乐姐姐说道:
“这些就叫无糖蜂蜜龙井茶,无糖蜂蜜茉莉花茶,无糖蜂蜜黄金桂,无糖蜂蜜正山小种。”
“不行啊。”仙仙姐姐说道:
“这个蜂蜜里面的糖分还是很多的,我们不能说是无糖茶。”
“那我们就不说无糖,直接叫做蜂蜜龙井茶,蜂蜜茉莉花茶,蜂蜜黄金桂,蜂蜜正山小种。对了,还可以做蜂蜜柚子茶,这个也挺好喝的!”
开心的乐乐姐姐嘿嘿地笑着,只要有好吃好喝的她都会很开心。
“可以,那就这样做吧!仙仙写一个工艺标准吧!我们以后要按照工艺标准制作产品。”
甜甜姐姐确定完产品,继续问道:
“那么这个蜂蜜原叶茶,大家觉得卖多少钱一杯比较合适呢?”