仅喜欢吃，还喜欢研究食材和烹饪，他写的《随园食单》一书，在烹饪领域的地位堪比《本草纲目》之于中医，代表了中国传统食学发展的最高水准，是中国饮食文化史上的重要著作。
我问，乾隆下一次江南要多久？
他说，那时的车马很慢，这么溜达一圈，怎么也要小半年。
我问，他下了几次江南？
他说，康熙和乾隆都下过6次，雍正下过0次。
我说，看来雍正是个宅男。
他说，这样的奢侈游耗资巨大，康熙留给雍正的钱不允许他随意豪华出游，而且雍正屁股坐得不够稳，不敢出去玩耍。康熙首次南巡是在康熙二十三年，乾隆首次南下是在乾隆十六年，政权都经过了多年的沉淀，局面已经稳定了。而雍正一共在位才13年。
我问，雍正天天忙啥？
他说，搞钱。康熙被吹捧成千古一帝，成绩看起来也可以：平三藩、退沙俄、收台湾、征噶尔丹。可实际上，康熙开支非常大，收入却不多，雍正上位时，国库里只有八百万两银子，遇到灾年连赈灾银都拿不出来。
我说，原来台湾是康熙收复的。
他说，收复失地、开拓疆域都属于最耀眼的政绩光环。
我问，雍正怎么搞钱？
他说，税赋改革。给穷人减负，给富人加税。例如摊丁入亩，变人头税为土地税。你穷的连土地都没有，你不需要缴税，那放开生吧，于是人口直接翻倍。过去公粮是按比例多收一些的，用于平衡运输损耗，雍正又提出“火耗归公”，意思是公摊是国家的，老百姓不需要为此买单。怎么给富人加税呢？一是你土地多，你多交税。二是官绅一体纳粮，过去贵族阶层可以免税，现在，对不起，一视同仁。三是铁腕反腐，说抄家就抄家。
我说，我隐约觉得，整个清朝财政都不宽裕。
他说，是的。一是过于追求圣主仁政，人增税不增。二是税种没有与时俱进。除了传统的农业税之外，只征收铜铁盐等专营税，没有重点开发商业税、关税。后面的鸦片战争、太平天国都是钻了财政空虚的空子。
我问，雍正打仗水平如何？
他说，雍正不怎么懂军事，对外战争输多赢少，还差点被准噶尔反推。他爹，刚才讲了，开疆拓土。他儿，更劲爆，直接把新疆拿下了。自己呢？啥也没收复。
我问，新疆是乾隆拿下的？
他说，是的，新疆这个名也是乾隆给起的，意为“故土新归”。你知道乾隆收复新疆意味着什么吗？第一、国土面积为历朝最大，甚至比今天还大。第二、实现了各民族大统一。
我问，元朝不是更大吗？
他说，你说的是横跨欧亚大陆的元朝地图，那地图是人家蒙古帝国的，归属元朝控制的区域并不大，另外元朝也没拿下过新疆区域。乾隆晚年自称“十全老人”，是对自己一生武功的总结。其实单凭收复新疆这一件武功，他青史留名的地位就不次于秦皇汉武了。
我问，在此之前，新疆丢失了多少年？
他说，近千年，安史之乱后就断了联系。
我问，拿下新疆的关键是什么？
他说，第一、决心。康熙有，雍正也有，乾隆还有，三人在位期间都曾出兵准噶尔。第二、时机。草原政治不稳定，恰逢准噶尔老大死去，准噶尔陷入内乱。第三、单挑。当时世界上正在爆发第零次世界大战，准噶尔的保护伞俄国无暇东顾。总结起来，就是天时地利人和。
我问，当时跟俄国关系如何？
他说，还不错。当时俄国当权的是摄政女王苏菲娅，赵翼在《檐曝杂记》里描写了一段美男计：“康熙中，圣祖尝遣侍卫托硕至彼定边界事。托硕美须眉，为女主所宠，凡三年始得归。所定十八条，皆从枕席上订盟，至今犹遵守不变。闻近日亦易男主矣。”
我说，不会是韦小宝的人