她将嫩姜切丝，以红杏汁、盐、蜂蜜腌渍后，撒在模具中，再浇入肉皮汤，待肉汤凝固后脱模，红姜丝嵌于皮冻里，如琥珀般好看有趣。
关键是一口咬下，嫩姜的微辛和杏子的酸甜，将肉皮冻最后一点猪骚味也驱走了，好比广州烧鸭里肥腴的部分沾上酸梅酱，口味上亦得以进一步改良升华。
魏夫人听外甥奉承，淡淡一笑，点着那道鲩鱼鲊道：“斿哥儿，你莫做井底之蛙，尝尝欢儿带来的这道鱼腩鲊。她的手艺，可绝不只烘出你们说的胡豆子，那般简单。”
姚欢立刻稍稍起身、向上座的魏夫人还礼致谢。
王斿嘴里塞着美食，脑子可没停止转动。听来，魏夫人挺喜欢这个天上掉下来的干孙女儿，
婢女又为席间众人盛汤羹。
魏夫人道：“斿哥儿，今日这道汤羹，须记功在你名下。”
王斿细瞧那道荠菜莲子黄鱼肚羹，笑问：“这是外甥正月后送来的莲子和黄鱼肚吧？”
魏夫人点头：“福建路的建宁莲子，两浙路的温州鱼肚。要不是你孝顺又心细，府里岂能吃到那么新鲜的。”
王斿供职于太府寺，全国各个州府路军，源源不断贡赋京师的好东西，什么见不到。
他晓得自己这位舅母，常口口声声说着枢相提倡节俭，其实她自己，吃穿用度最是精益求精，旁的不说，用缂丝做大袍子的，开封城里有几人？食材亦是如此，连八珍之一的广肚都看不上，非要温州黄鱼肚。因而，平日里但凡得了好的南北货，他也会送些来曾府。
姚欢喝了一口汤羹，觉得这方子真不错。
她上辈子出差宁波，客户招待的“三黄汤”乃用新鲜黄鱼、咸腌的黄鱼鲞和发制的黄鱼肚熬成的汤，号称“一汤上桌，天下名菜皆失色”然而姚欢那时候带着朝圣的心情品尝了，觉得前几口确实鲜掉眉毛，但海货的味道太浓烈了些，这种滋味对于舌头的冲击，仿佛饱和度过高的色块对于人眼的冲击。
而魏夫人这道羹，没有玩“海鲜叠叠乐”的方法论，而是用清香的荠菜末和甜丝丝的莲子碎粒，淡化了那种“胆固醇爆表”的感觉，令鱼肚羹平添几分山野幽篁和平湖秋月的复合口味。
第219章 家宴（下）
酒过三巡，菜过五味，家常的体己话儿也好，对于四郎等第的祝贺之辞也罢，王斿觉得，皆是说得足够酣热，便知趣地将侃侃而谈之势收了，准备听舅舅示下。
毕竟，苏颂和姚欢，一个是曾家的老友，一个是曾家的干亲，还有个引荐番商的国子学邵医倌儿也是苏颂的门徒，榷货胡豆这件事，曾布不会随随便便就将官家点了头的指派，放手让给别的阁老染指吧？
果然，曾布一开口，就直奔主题：“斿儿，给姚娘子带胡豆的番客，怎么向你禀报商贾之路的？”
王斿道：“晚辈细细问了，又着人去另一些大食香药商处核对，正巧前几日熙州送蕃子来，晚辈亲自去找熙河路的押送将军问了。这胡豆，目下看来，不仅可由舶主、纲首（海商头目的称呼）从广州和登州等处运来，实则也可走西边的陆路进来。”
曾布此前曾做过西北军事重镇的经略使，对彼处十分熟悉，遂问道：“走陆路，过得了夏人这一关？”
王斿道：“景佑三年（公元1036年）夏人占了河西后，陆路确实一度阻塞。但就在去岁，于阗与黄头回纥又疏通了丝路南道与西蕃青唐的一段陆路。丝绸之路乃汉唐时就有，西域番商世代取道这一段商道，但凡此路稍有松动，舍海路而走陆路者不少。于阗、回纥亦遣使知会蕃子，打仗归打仗，分利归分利，那吐蕃蛮子们，哪里就是傻的……”
他这么一说，不但曾布，姚欢也听明白了。
莫说于阗这种小国，便是黄头回纥，到了这一代也很有自知之明了，早已断绝在军事力量上与北边的西夏、东边的大宋抗