水的，底下另开了两个小的炉灶，不过这只是辅助，以免冬天最冷的时候前面加的热水温度凉得太快，然后在这台子上面，便是整整齐齐摆了二三十个瓷方盘子，打算用来装各色菜肴，另外还有主食区和汤品区，这些都是徐宁盯着一点一点做出来的，着实费了不少的功夫。
还有就是装快餐的盘子，那玩意儿实在不好做，用瓷的贵还容易碎，但用别的吧，实在做不出合心意的，徐干脆便不讲究了，全用了小托盘，然后用小碟子小碗来装菜，这样除了客人端着不方便一点，倒也没什么不好的。
总之这些硬件已经弄得七七八八的了，现在剩下主要就是对人员的培训。
好在厨娘原本就有一些经验，这就已经帮她大忙了，徐宁只是稍微将她再培训一下，做菜要比她原来更重油重盐一些，另外还要再加些徐宁秘制的调料，其实也就是菇粉和料油之类，但这些东西只要稍微加一点，顿时便让这个时代的人吃惯的寡淡菜肴变得风味十足起来。
除了菜肴，还有在前面打菜的人也需要培训，毕竟这是一个在这个时代完全没有过的餐饮模式，想要让她们自己联想学习，那就太勉强人了一些，而其实是怎么样的也只有徐宁知道，于是徐宁便要一遍一遍地去教她们，笑容要得体些，要注意个人卫生，袖子要绑起来，头发也要戴个帽子全束进去，因为菜肴是炒出来放在外面的，还有注意千万不能落上虫子，没有塑料实在是太不方便了，具体怎么做才能更干净卫生些，徐宁还需要一些时间去适应和摸索。
另外这小楼是有二层的，二楼的雅间徐宁几乎没怎么动过，她另定了一些菜单，打算若是有愿意来花钱吃现炒的，那她就先亲自去厨房顶一阵，在得到自身和女儿未来的保障后，方厨娘的积极性高了不少，学习意愿也强，毕竟多掌勺就能多拿钱，只是学习也还需要一个过程而已。