当前位置:UU小说网>都市言情>不装了,我是厨神我摊牌了!> 第553章 师兄弟隔空拼厨艺!这道菜平平无奇,真是一品豆腐?
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第553章 师兄弟隔空拼厨艺!这道菜平平无奇,真是一品豆腐?(4 / 5)

,开始油炸。

因为裹了蛋黄的缘故,刚下入锅里,豆腐就变得金灿灿的。

但这会儿不能捞,得多炸一会儿,等豆腐片漂浮起来,翻面后再炸一会儿,然后一片片盛出来。

忙完这些,这道菜就算是完成了三分之二。

金色的豆腐片跟平时饭店吃烧豆腐的卖相一致,但谁能想到里面却另有乾坤,成本比豆腐高一大截呢?

全都炸完,林旭换了一口炒锅,烧热后加半勺猪油,把葱姜放进去炸香。

接着倒入两大碗猪骨火腿等食材熬制的高汤。

烧热后,将豆腐一片片摆放到锅里,淋入一点老抽,再次烧开后调小火开始煨。

林记美食的厨房里,谢保民说道:

“这么做容易粘锅底,觉得不保险可以垫一个竹篦,用白扒的方式进行制作,不过要注意的是,煨好的豆腐非常软嫩,注意别烂了,一旦破相,整道菜就失去了价值。”

这道菜说白了就是满足一下有钱人吃素的心愿。

但吃素只是说说,不是真吃,而是做做样子,感受一下素食吃到肉味的那种惊艳感。

锅里的高汤咕都咕都的煨着。

大概十五分钟后,林旭掀开锅盖。

一股浓郁的鲜香味从锅里飘散出来。

里面的高汤已经明显变少,剩余的汤汁也粘稠了很多。

小心把豆腐从锅里盛出来,一片片摆在盘子里。

夹的时候,每一片都颤巍巍的,这说明豆腐已经完全软烂。

把豆腐全都夹出来,捞出葱姜等配料,重新把汤汁大火烧开,用勺子不停搅拌,接着淋入一勺水淀粉。

用勺背在锅里缓缓搅动,等汤汁变得更加浓稠,舀半勺鸡油淋到锅里。

搅拌均匀,小心淋到豆腐上。

沉佳悦把这一幕拍下来,心里赞叹不已。

谁能想到,看起来平平无奇的一道豆腐类菜品,居然会有那么繁琐的做法。

而京城的店里,朱勇他们看着做好的一品豆腐,也忍不住想说一句:

“就这?”

怪不得说买不上价格呢,整道菜不管怎么看,也只是一道烧豆腐而已,而且还是素烧,完全没一点肉末。

这要贸然给顾客端上桌,估计对方会忍不住打315热线进行投诉。

“做好了吗谢总厨?”

陈燕已经迫不及待了,趁着表妹还没在群里贩毒,她准备先下手为强,让臭悦悦感受一下反杀的滋味。

谢保民端着一大盘豆腐走出来,笑着说道:

“好了,正好也快中午了,咱干脆准备吃午饭吧。”

陈燕诧异的看着这盘豆腐,刚说堂堂一品豆腐就这?但想想谢保民的厨艺,觉得这道菜应该是败絮其外,金玉其内。

她举着手机,卡察拍了张照片,随即发到群里,并热情的艾特了一下沉佳悦:

“区区一品豆腐而已,跟谁没吃过一样,要不要听一下老姐我吧唧嘴的声音?”

哼哼,就你有一品豆腐吗?

我也有!

刚发过去,沉佳悦也在群里发了张一品豆腐的照片,接着反问道:

“你怎么把我照片发了一遍?”

陈燕得意的说道:

“看看发送时间……等等,你发的一品豆腐跟我这道好像啊!”

群里吃瓜的舒云发了个问号:

“这确定不是一份吗?”

全程关注此事的窦雯静回复道:

“不是,老板娘那份是老板做的,陈总这份是谢总厨做的……不过卖相真的一模一样。”

回复完消息,窦雯静赶紧给父母拨打了个电话:

“爸,你们转到哪了?来店里吃饭吧,打车来迎春街林记美食,我说忙完陪你们呢,非要自个儿出门……”

龙栖山景区,林旭看着陈燕拍的照片,忍不住笑着说道:

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