变得圆滑,也要有所坚持,有文化人的底线。
具体真假不得而知,不过这道菜在淮扬菜中,却真是扫地僧一般。
历史够久,可以解读的地方也足够多,还能跟人生、哲学等一系列宏观命题联系在一起,文化人喜欢这道菜,也就理所当然了。
门铃响起的时候,沉佳悦炸好的蘑孤酿肉刚刚出锅。
她将楼宇安全门打开,没多久,曾晓琪和陈媛媛裹着寒风走了进来。
“果然好暖和,同样都是顶层,这差距也太大了吧?”
曾晓琪感叹一声,刚要准备换鞋,突然闻到厨房里传来的香味:
“好香,这是要做什么好吃的啊?”
“哈哈,旭宝做的是红酥鸡,我做的是口蘑酿肉,已经好了,等下你们先尝尝空气炸锅炸的,然后我在用高汤煨一下。”
沉佳悦说完,将几个炸得外皮香酥的口蘑酿肉端到外面,换过鞋子的曾晓琪脱掉身上的羽绒服,用洗手液洗洗手,然后就迫不及待拿起一个咬了一口:
“哇,就是好香,又香又鲜……里面居然还有我最喜欢的虾仁,这味道简直超级棒,媛媛你赶紧尝一口,我给你拿。”
陈媛媛当即拒绝:
“不要你拿,你之前摸脚了我怕吃一嘴脚气。”
曾晓琪无奈的白了她一眼:
“那我回头买两盒达克宁,喂你吃咋样?”
陈媛媛换好鞋,洗手的时候才意识到不对劲:
“燕姐呢?她平时晚上那么馋,今天发动态这么久了,咋没一点表示呢?”
沉佳悦笑了笑:
“正在做什么非法勾当吧。”
陈媛媛有些没明白:
“什么非法勾当?”
曾晓琪总算抓到了出气的机会:
“非法同居呗,媛媛你要不也找个对象吧,省得咱们圈子里的黑话都听不懂。”
陈媛媛:“……”
我就不该多嘴问这个问题。
咒你们的车胎天天被人放气!
洗过手后,她坐下来用快子夹起炸得金黄香酥的口蘑酿肉尝了尝,味道居然有种说不出的曼妙。
口蘑本身就肥厚细腻,吃起来有种肉的质感,被这么炸了之后,口蘑中满是猪肉的油脂,而口蘑炸出来的汁水则被肉馅吸收。
香味和鲜味混合在一起,让人一口就沉迷其中。
原本她还不想来的,但吃着这美味口蘑酿肉,觉得曾晓琪的撺掇是对的。
要是今晚没吃上,那可真就太遗憾了。
而且这还是弟妹瞎捣鼓出来的美食,等会儿老弟把那什么红酥鸡做出来,味道怕是会更上一层楼。
厨房里,沉佳悦虽然说自己做,但碰灶具什么的,林旭是不放心的。
他拿着一口小炒锅放在灶上,锅里加入高汤,再把做好的蘑孤酿肉放进去,淋一点点上色用的老抽,两小勺生抽,一点点提鲜用的白糖,盖上锅盖,小火煨着。
五分钟后,约莫口蘑已经煨透入味,盛到盘子里,重新把锅里剩余的汤汁烧热,再勾入一些水淀粉,用勺背轻轻打散,再淋入一些葱油。
接着端起锅,将明显变得浓稠的汤汁淋在口蘑酿肉上,一道鲜香味十足的菜品就正式制作完成。
“端出去吃吧,我这道菜也马上就好。”
沉佳悦看着盘子里圆鼓鼓的口蘑,忍不住先拍了张照片,等会儿吃饱喝足了,在群里放放毒,催促一下熬夜的网友们,别抻着啦,该点外卖啦!
哈哈,大家肯定会感激涕零的。
拍完照,她端着盘子,跟外面两个吃货分享去了。
林旭拿了一把嫩菠菜用水焯烫一下,随即放进冷水中投凉,防止菜叶过热烂掉。
接着将这些菠菜均匀垫在盘子里。
按理说,做红酥鸡的垫底菜应该是苜蓿,据说经典本帮菜草头圈子就是根据红酥鸡的创作