当前位置:UU小说网>都市言情>不装了,我是厨神我摊牌了!> 第487章 看似简单,实则处处讲究的美味点心——翡翠烧麦!
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第487章 看似简单,实则处处讲究的美味点心——翡翠烧麦!(3 / 5)

样,还这么薄,不愧是做手擀面起家的,这手艺真绝了!”

林旭正忙着,耳边响起了戴建利的赞叹声。

他抬起头,才发现师兄戴建利以及邱振华走进了厨房。

见到桉板上薄得跟纸一样的烧麦皮,邱振华好奇的问道:

“这是准备做烧麦吗?”

林旭点了点头:

“今天长辈在,我打算做点翡翠烧麦。”

一听这个名字,邱振涛顿时眼前一亮:

“馅料拌好了吗?在哪?让我看看。”

林旭冲马志强使了个眼色,马志强立马打开旁边的冰箱门,将里面正冷藏着的麦烧馅端了出来。

邱振华接过来,揭掉保鲜膜,从旁边拿起一双干净快子,在馅料中蘸一下,随即往嘴里一抿,略一品味,竖起了大拇指:

“这味儿调得不错,很多人觉得放了火腿丁就不用放盐了,这是不对的,盐和火腿丁产生的鲜味是不同的,尤其是在青菜里面。要是在扬州本地做,糖的量应该再加三分之一,不过北方人接受不了那么甜,你调得很到位。”

对于一个厨师来说,尝馅是一件很正常的事情。

别说这种青菜馅了,哪怕生肉剁成的肉馅以及其它食材呢,把握不准盐量的时候,也得这么尝。

不光新手把握不住的时候会尝试,老师傅检查徒弟的作业,也会毫不犹豫品尝一下馅料,只有这样,才能直观的找出缺点,理顺调整思路。

谢保民笑着说道:

“既然邱邱这么说,那我就不尝了,你等会儿还做什么菜?要没啥难度,我们就上去吃席了。”

今天是来随礼的,毕竟现在大家名义上都是欢乐传媒的合作主播。

林旭说道:

“等会儿我要做淮扬菜的醋熘鳜鱼。”

这话一说出口,戴建利原本无聊的脸上露出了惊喜的笑容,而谢保民则一脸“你总能给我整出新花样”的表情。

只有邱振华,因为最近没来过林记美食,被这话给惊住了:

“真没想到,林师傅还会做这道菜呢,你俩上去吃吧,我留在这里,看看林师傅做醋熘鳜鱼的水平。”

乖乖嘞,居然偷摸把醋熘鳜鱼都学会了,林师傅私下里没少补课啊。

醋熘鳜鱼太过冷门,不仅在平时的生活中见不到这道菜,甚至网上都搜不到多少相关教程。

估计也就去扬州或者淮安本地,才能吃到。

林旭说道:

“正想让邱总厨指点一下……对了,拜师宴啥时候举行啊?我以为这几天就开始呢,但一直没信儿。”

第一次当介绍人,林旭多少有些兴奋。

但等来了彤彤生日,等来了大姨子订婚,齐思明的拜师宴,却迟迟没了动静。

谢保民和戴建利也没客气,直接上楼吃席去了。

有邱振华在,林旭就算不会做醋熘鳜鱼,至少也不会翻车。

两人走后,邱振华说道:

“齐振涛的大师伯贺家顺,想趁着这个机会重整师门,顺便正式把老孟他们踢出去的事情办了,所以筹备的时间稍长一些,大概到腊月十二,也就是1月3号那天举办,到时候贺家顺可能会邀请你当见证人。”

见证人?

林旭一边擀皮一边问道:

“为什么是我啊?”

那么多德高望重的人不请,偏偏请自己这个小年轻,总感觉老贺的目的不是那么单纯。

邱振华将刚刚用过的快子在水龙头下清洗干净,接着洗洗手,用厨房纸擦干,拿着烧麦皮一边包一边说道:

“这还不是想巴结你师父,当见证人是好事儿,你不用多想,要真是有坏处,或者对你的声誉有损,我们也不会答应。”

既然如此,林旭这才放下心来。

趁着擀皮的功夫,他偷偷看着邱振华包烧麦,打算学一下。

他没有烧

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