当前位置:UU小说网>都市言情>不装了,我是厨神我摊牌了!> 第471章 追求细腻没问题,但颗粒感才是芝麻糊的灵魂啊!
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第471章 追求细腻没问题,但颗粒感才是芝麻糊的灵魂啊!(5 / 5)

地摊上做的黑芝麻糊之所又香又丝滑,就是提前把原材料炒香的缘故。

炒好的黑芝麻和糯米分别加水,水可以适当多点,这样比较方便研磨。

要是不加水的话,这么直接磨,黑芝麻会被磨成芝麻酱的。

林旭先把石磨认真清洗一遍,接着开始磨黑芝麻,机器开动后,没多久,黑灰色的粘稠液体就从石磨中慢慢研磨出来。

沈佳悦在一旁看得惊讶,感觉好好玩呀。

等会儿拍完我要这么玩一会儿,看起来真解压。

黑芝麻磨完,林旭又将糯米端过来,同样磨成浆液,两者全都磨好后,倒进奶锅中开始熬制。

沈佳悦看得很惊讶:

“旭宝,我看网上的教程都过滤的,说这样口感才细腻。”

林旭笑了笑说道:

“追求细腻没问题,但黑芝麻糊的灵魂就是里面那若有似无的颗粒感,香味的来源也在那些细微的碎渣中……最好不过滤,不然就是舍本逐末了。”

他用勺子在锅里搅动着,等水开后继续熬制。

这既是为了将多余的水分熬出来,同时也是为了把黑芝麻糊的香味再次熬出来。

“家里没石磨的怎么做呀?”

“等会儿我出个无石磨版的,另外还有无研磨机版的……黑芝麻糊的做法不难,只要想学,有手就能学会!”

————————

更晚了不好意思,本章5400字,求月票!

上一页 目录 +书签 下一章