粉条是靠淀粉粘连在一起的，用颠的方式能让内部出现缝隙，热气能够更方便的传递到丸子最深处。
另外这样颠簸后，能让丸子表面更加凹凸不平。
这种凹凸经过油炸，口感会更香酥，更美味。
沉佳悦没想到炸个丸子居然这么大的学问，看着锅里漂浮的丸子，她这位空气炸锅仙人也有点按捺不住了：
“可以用空气炸锅做吗？”
说完便打开柜子，将她那台空气炸锅抱出来。
这还真难住林旭了，他没钻研过这么偏门的做法，便洗洗手说道：
“我也不知道，咱试试吧。”
为了防止丸子散开，他特意在空气炸锅里铺了层锡纸，接着团了两颗丸子放进去，开火后开始漫长的等待。
“吃吧，可以吃了。”
陈美娟将锅里的丸子盛出来，自言自语道：
“自从不用农村老家的地锅，想让灶王爷尝一口都不行。”
她将几个丸子盛到碗里，端着朝东南方向举了举，这倒不是迷信，而是一种对幸福生活的祈盼，希望现在的幸福生活能保持下去。
等她把碗放下，林旭将一个丸子放到小碗中递给沉佳悦：
“尝尝咋样，要搁小时候，这会儿我已经挨一巴掌了。”
沉佳悦嘻嘻一笑：
“让你跟灶王爷抢吃的。”
丸子很大，散发着油炸粉条特有的香味，用快子挑开，一股肉的香味就从丸子里面散发出来。
里面的粉条晶莹剔透，加上放了老抽的缘故，还散发着红润的色泽。
不管卖相还是味道，都像是把猪肉炖粉条的中的粉条捞出来，做成了这道美味。
夹起一块送进嘴里一咬，丸子外皮那种又香又酥的口感，让人莫名就会生出一种幸福感。
粉条本就是口感筋道的美食，油炸过后变得又酥又脆，而里面还有富含高汤，所以香味非常浓郁。
这种香味，比一般的炸物更加浓郁，吃起来也美味。
而里面的粉条，则香软筋道，口感润滑，葱香味和肉香味交织在一起，还真有种吃肉丸子的感觉。
“好好吃呀，老妈的手艺太棒了！”
如果今天要评选最受婆婆欢迎儿媳妇，沉佳悦绝对能成功入选，小嘴儿跟抹了蜜一样，变着法子夸婆婆。
陈美娟笑着说道：
“现炸出来的吃起来比较酥，回头晾凉蒸一下，把肉汤的香味蒸出来，吃起来更美味。”
“唔……还能蒸呐？那下午咱蒸着吃吧。”
“好，我儿媳妇想吃，那咱就蒸。”
第二锅炸好，陈美娟见沉佳悦喜欢吃粉条丸子外面的酥皮，便用手从盆里胡乱揪一小团粉条馅，用手蘸水拍一下，拍扁后丢入锅里。
这种粉条饼比较薄，表面积更大，炸出来口感更加香酥。
当她盛出来摆到盘子里，儿媳妇立马满眼小星星：
“谢谢妈！不行，我得发朋友圈炫耀一下，这香香酥酥的，味道绝对超级棒！”
哼哼，都闪开，我要炫耀婆婆了！
圈子里没对象的人居多，虽然燕宝有对象，但田教授的厨艺，估计跟燕宝半斤八两，所以我婆婆是天花板的存在，这没人反对吧？
发完后，她用快子夹起粉条饼尝了尝，非常香酥，像是炸的小酥肉一样。
正吃着，小厨房外面响起了陈燕的说话声：
“悦悦，我们都知道陈姨厨艺高，但你也没必要得瑟吧？注意你的嘴脸，收收味儿。”
陈燕走进来，冲陈美娟甜甜的打了个招呼：
“陈姨好！”
“你好小燕，别站着了，赶紧趁热吃，小旭和悦悦都吃半天了，丸子是软的，饼子是酥的，想吃哪个拿哪个。”
陈燕原本还想矜持一下呢，不过看到表妹吃得满嘴流油的样子，再被粉条丸子的香味一撩