吃过午饭正是一天中最热的时候。工地上的汉子大多脱了衣服，赤裸着上身。张不周看见很多人的脸上和身上已经晒得一片通红。这时候就不是很能分得清谁是原来的庄户，谁是后来的流民了。
程三民一向很眼尖，看见张不周赶紧凑过来。程耳出声打招呼，程三民却没理他。那件事发生以后，知道消息的程三民对程耳连打带骂，说他一个当兵的，连自己的妻儿都护不住，根本就是耻辱，是个废物。程耳几次回家都被他赶了出来。
张不周见状打圆场，叫几兄弟随意走走，自己和程三民一起，听他汇报情况。眼下已经是七月二十五，距离往年秋汛的惯例时间，大概只差十五天，但是按照工期来看，至少还得二十天。眼下已经是在争分夺秒地干了。
修补旧堤，最主要的工作是三样，清淤，补石，封浆。从流民和庄户中选出了水性最好的，乘着匆匆调来的十几艘采砂船，从上游至下游清淤。相对来说，这个工作最危险也最辛苦。河水很急，只能在河边打了几根桩子用来拴住船只，以免被河水冲走。人在船上，不好发力，河里的人清砂更是无处借力，只能一次次下沉上浮，还要将在河里装的沙子带上来，很是耗费力气。也正因此，清淤的工人待遇是最好的。旧堤在修建时，是用石头做的主体，经年累月之下，部分的河堤石头开裂，导致了决口的出现。这次要重新将缺口补好，将原来的大石头替换为这次的小石头，再用特制的三合浆封住缝隙，保证石堤不会渗水漏水。力气最大的工人被分成了两部分，一部分在青城山负责开山取石，另一部分在河堤现场根据需要进行破石。而精通调制三合浆和防水的技工，目前还在跟着修建房屋。
正所谓隔行如隔山，张不周对于修建堤坝的具体事宜和人员管理，其实并没有这些经验丰富的老人来的更高明。他所能想到的，也无非是在衣食住行各方面搞好后勤工作。程三民说道：“公子每次来，不用说什么话，那些人远远地看公子一眼，就干劲十足了。”
张不周心底自嘲：还成了人形兴奋剂了。
眼下最重要的事，就是要加快速度，争取赶在八月初十之前完成。张不周和程三民商议后决定，从今天起执行四班倒，每人干满三个时辰就去休息，等到过了三班以后再来上工。这样能保证得到最大程度的休息，到上工时也能最快最大的发挥作用。
张不周来到食堂，找来负责人交代到：“从今天开始，不要吝啬肉食的供应，保证顿顿都有，人人都能吃上。最关键的是，调整作息，将原来的早中晚三餐制改成十二时辰不间断制。食堂的厨师、打饭师傅、收拾餐桌的人，全都和堤上的工人一样，实行倒班制。保证任何人，任何时间，到了食堂，能即刻吃到热乎的食物。”
食堂的负责人是张松的儿子，名叫张知礼，说起来还是张不周的叔伯辈。张不周第一次听这个名字时直接笑出声来，没办法，谁让一个叫张知礼的人竟然是一个两百来斤的胖子。没办法，张家这一代，从张韬的几个儿子取名就能看出来，温良恭俭让，都是美好的期望。除了张知礼以外，庄子上还有张知义、张知廉、张知耻。想来给上一代张家人取名字的人一定是绞尽了脑汁。
张知礼毕竟是个胖子，天气一热特别容易出汗，他一边擦着额头的汗一边说道：“这样子的话，食材的消耗速度会快的惊人。”
张不周道：“我不在乎他们能吃多少，人吃饱了自然就不会吃了。我只在乎他们能不能在吃饱饭干出对得起这顿饭的活儿来。放心，这样的节奏不会持续太久，当然也撑不了太久，等到旧堤修补完，我们就可以恢复了，顶多加一顿夜宵。”
张知节陪着哈哈，带着张不周参观食堂里新加的菜式和主食种类。张不周很满意，这位族叔是个能干的，也是个会吃的。
除此之外，张不周命人传达下去，只要是应该在休息时