功。
静安和宋嫂依旧接待着上门送消息，带孩子来的人，不知道侄女在忙什麽，没大事不去打扰。
沐西做了几次，选出口感与真鱼翅最相似的一款拿给静安吃。
汤底醇香清爽，那些如粉丝一样的东西软而不烂，微微有胶质感，吸足了汤汁的味道，顺滑如口，静安没吃过鱼翅，更不知道侄女弄出来的是什么，但她觉得很好吃。
“什么？”
“素鱼翅，用干黄花菜做的，如何？”
“非常好，还没听说过有人做出让人津津乐道的素鱼翅，你做的口感味道是我喜欢的，我相信别人也会喜欢。”
这算成功了吗？沐西小小欢喜一下。
顾建宁下午过来一趟问有没有消息？
“没有，也不知道卖到哪里去了，林家本家已经出去了很多人帮着找。”沐西将菜单给顾建宁看，“不合适的您提”
顾建宁心里震惊，嘴上道：“你这都赶上皇宫御宴了，太多了，减掉一些，我估摸着有十来个人，二十道菜足够。
“如果茶点和主食不算就二十二道”
“我是怕你太麻烦”
“这不也是为了找我侄子侄女吗？如果能找到再麻烦也值得，再说我还能练练手，这样的机会不多。”
“好吧，我看着能不能再多请几个官府衙门的人，可能也会叫几个表演者。”顾建宁没明说，也就是想请几个艺伎，她们会有自己的消息渠道，孩子或许就在某个楼子里。
“什么时候能准备好？”顾建宁问，他好定时间。
“要看大明寺那边，我有一道菜拿不准，已经托两位师傅研究了。”
其实沐西也着急，好在那边没让她久等，只过了三天，小沙弥便来传话，让沐西去一趟。看到那俩的笑容沐西就知道菜成功了！
重新演示，两人配合默契，分头处理材料。一边做一边解释，这是在教沐西，材料不同处理起来方式方法不同。鼎湖上素麻烦在于材料太多，特性各异，烹制上除了焯煮，还要炒制，蒸，浇相结合。
三菇经过洗焯雕刻出精致的花纹，炒锅下油，三菇煸炒加高汤盐等入味，六耳泡发，过水，用菜高汤烫熟，九笋缺少猪肚笋和吊丝笋，德明师傅用了雷笋和箭笋代替。干活和鲜品要做到软硬一致也是个功夫。
菜品码盘淋上素高汤上蒸锅蒸半个小时，时令蔬菜过水围边，处理三菇用的高汤烧开调味勾芡。蒸好的菜扣入盘中，淋上芡汁，一盆鼎湖上素出来，菜品整齐，食材保持着原来的颜色，材料鲜嫩爽滑，清香四溢，这才是顶级的鼎湖上素，沐西取名罗汉上素斋。