“看来这手艺不是二丫你偶尔想到的，这是一张成熟的方子，所以你知道皮蛋一定会做成功。”
“只是我们不知最后会变成什么样，也不知客人会不会喜欢吃。”
“只要客人接受不了，你就要考虑到铺子收货的谨慎。”
“嗯，如果到时客人不喜欢吃，我就把炉灶推到镇上去，当街做来叫卖，只要挺过第一口的艰难，之后就不愁销路了。”
唐简笑道，她就很喜欢吃这东西。
“这也是我第一选择酒楼的原因，因为干货铺并不能及时将吃法传出去。”
“只有酒楼当场就能将这道菜变着花样送到客人桌上，好不好吃当场就得到效果了。”
“酒楼一道下酒菜，恐怕没有十文、二十文的价，少说也得三十文以上吧。”
“到时可以搭配两个、三个、四个不同大小碗碟按不同价来卖给客人，我希望我们的卖价能谈到十文一个。”
“还有，一定不能让人知道这是鸭蛋，就算有人认得出来，也要坚持说这是皮蛋，不然鸭蛋才多少钱一个？”
“难道到时还要与人解释，我们添了很多材料成本进去，花了一个月时间才做成这种鸭蛋？”
“是鸭蛋就别想高价了。”她仔细叮嘱着，“所以干货可以交给别人，皮蛋不能。”
“最好别让卖鸭蛋的人家知道，咱们买来鸭蛋是做皮蛋的，若问起就说直接送镇上了，有买家在收。”
“这个要从自家保密，也是我提过这买卖之后见娘心思一直不稳，就不想做了的原因。”
“多谢大舅你今天及时阻止了娘的参与，至少以后就算娘和大嫂说漏了嘴，这消息也传不太远。”
“她们没见过怎么做，说不出个囫囵样儿的。”
“你说得不错，我也是误打误撞了，这买卖要提高皮蛋身价，确实不能让人清楚就是鸭蛋做的。”
“以后就算知道是鸭蛋，只要好吃好卖自己没手艺，就压不了咱们的价。”
张春山也意识到了后果，感慨地说道。
“看来以后也要往其他镇子和县城跑跑了，光咱们镇上几家酒楼所赚有限。”
张春山想到什么，又看向楚默云，眼中下意识流露出一抹遗憾。
“若是默云在县城上学，我们去县城也不至于人生地不熟了。”
他的意思，若是楚默云没有这么严重的腿疾，就算那年没有赶上院试，去年也能赶上了。
明年才有乡试，之后肯定会去县学读书备考。
“无妨的，等咱们在镇上打开销路，就将其他地方都去一遍，到时我跟大舅过去，我会做皮蛋吃法。”
“只要一个地方谈得拢一家，以后就能固定供货了，酒楼传向食客，食客传向自己家人，到时干货铺、杂货铺都可以铺货。”
“只要是一两天时间内送到货的都不算远，存两三个月没问题。”
“咱们每天现做，总能依次开坛，就一直有新鲜皮蛋供货了。”
唐简连忙打岔地笑道。
“到时得买大缸才行，一口缸放上五十个、一百个，开一次就能送一批货。”
“好，到时估计是中秋节前了，七月下、八月初就可以卖到更远了。”
张春山笑眯眯地划算着。
这个皮蛋可比干货轻松多了，到时赚头应该更多，只要努力向外铺货就好。