众所周知，在开会商讨某件事情的时候，最怕的就是大家意见不统一。
你有你的想法，我有我的观点，都认为自己的比较好。
如果能在哪些方面都有一致的看法，那么完全可以先暂时放下不一致的地方，先朝着一致的方向走。
在这个过程中，再不断进行调整修改，以实现最终目标。
被国内西餐厨师誉为‘中国西餐教父’的侯师傅，认为在菜品装盘与摆盘上，可以参考借鉴西餐方式。
这个观点看似跟杨振兴一直以来的做法没有区别。
好像他在有意无意奉承杨振兴，在拍马屁。
但是不要忘了，杨振兴‘新中餐’这一概念，最早就是因为侯师傅的指导才萌芽的。
与其说侯师傅奉承杨振兴，杨振兴参考了侯师傅的一些理念并拿来自己大量使用，闯出了一定名声和影响更加贴切。
这种情况就类似某一首歌，原唱没火，其他人翻唱却火了。
导致大家都以为这首歌就是翻唱那人的作品，实际发现居然是翻唱，原唱另有奇人，被吓了一跳。
再次回到会议上。
淮扬菜大师周师傅，认为菜品设计主题是次要的，最主要的是，能够在设计的参赛作品上，充分展现出中餐独有的技艺、工艺。
通过精湛的技艺，让西方评委挑不出一丝毛病，让他们哑口无言，只能按照标准给出高分。
换句话说，就是凭实力说话。
这一点得到了王海威王师傅的赞同。
他也认为通过基本功技艺，提高菜品档次，让国外评委五体投地，是正确的思路。
王师傅一直都主张‘优材优用、大材大用、物尽其用、减少废弃’的原则。
选择上必须选择好的食材，一道菜只有全部用品质合格的食材烹调，才能做出最好的菜肴。
什么一条鱼或者一块肉，只取其中二两，其他弃之不用，在他看来都是胡闹。
现在许多饭店的厨师，不知道在哪里学来陋习，把大材小用这回事当作习以为常。
一个大虾，三改两改之下，变成了小虾，又浪费材料，又降低菜的档次。
这种菜端出去给客人吃，哪个不会说‘这个虾可真大’的讽刺的话？
去比赛，队员们拿出基本功方面无可挑剔的作品，那些评委即使花心思太多，也不可能睁着眼说瞎话。
尤其是在世厨联已经给出保证，保证这一届上，不会出现评委恶意的评判结果前提下。
有实力的作品是不可能得到过低分数的。
另一边，曹师傅、钱师傅和叶师傅三个中西融合方面擅长的厨师，同样给出了不同看法。
首先是钱师傅。
作为海派本帮菜代表，后面又推出了海派特色菜、沪市新潮菜和新概念创意冷菜的大师。
他认为，在菜品设计等方面，多少要体现出中西融合的内容。
这种融合，不是偏向中式或者是西式任何一方，而是要诞生出一个新的流派。
就好比国内每个省市，都有自己独有的菜系一样。
国家烹饪队，完全可以借此机会，研创出一个不光适用于国际烹饪赛事，亦可以被国内外食客所接受的新的菜系。
叶师傅的想法，在一定程度上跟钱师傅很接近。
他认为‘它山之石可以攻玉’。
在他看来，国家烹饪队出去比赛的参赛作品设计，不应该只局限在比赛体系之内，应该跳出来把眼界彻底放开。
设计时遵守大赛规定和要求是不可避免的原则，但理念上却不用拘于一格。
完全可以设计出以中餐为主，搭配中西融合菜，和偏西方样式的菜肴作品。
从而表现出我们国家各个方面所独具的那种海纳百川有容乃大的特质。
而最后曹师傅表示，还是要以中式为根本，可以