瓜。
如果不是知道自己现在在粤菜馆子里，杨振兴还以为来到了西餐厅。
看到他意外又不怎么感冒的表情，黄师傅说道：“你别看这道菜像是西餐，其实使用的技法完全是粤菜技法。
这是一道典型的‘西菜中做’菜，你尝一口就知道是怎么回事了。”
杨振兴没有反驳，点点头，拿起筷子夹了其中一块贝肉放进嘴里。
仔细品尝过后，他失望的摇头说道：“黄师傅，不是我不给面子，这就只是简简单单的煎贝肉。
只不过选用的材料很好，贝肉是好的，还用了黑松露，其实味道也就那样，嘴里全都是黑松露的味儿。”
说完，他又拿起用牙签固定的火腿包哈密瓜。
吃了一口，再次评价道：“如果我没猜错，火腿应该是西班牙火腿，这道菜也就只是吃食材原本的味道，全靠品质撑着。”
杨振兴说的也没错。
在他看来，这道菜完全靠着昂贵的食材撑着，并没有太多技巧可言。
黄师傅也知道事实如此，并没有说什么反驳的话。
他只是说道：“粤菜讲究的就是食物本真的味道，过多的烹调只会画蛇添足。
当然也不能一味的只追求最高档的食材，该有的手艺也应该具备。”
吃过了两道‘西菜中做’的菜，接下来上的都是杨振兴所点的传统粤菜。
但是还没吃，他内心就有些失望，原本还带有一些期待，现在也觉得索然无味。
别的不说，干炒牛河的河粉都炒断了，咕咾肉也飘着一股过重的、浓浓的酸甜味。
功夫小炒暂时没看出来什么不对的地方，可煎酿鲮鱼外面裹着厚厚的一层生粉，不知道的还以为吃的是西式炸鱼。
小心的瞅了一眼黄师傅，杨振兴斟酌着语气，问道：“黄师傅，您瞧这几道菜如何？”
黄师傅这会没了脾气，无奈的回答道：“的确算不上多好，今天这是怎么了？平时利先生可不会是这种水平。”
见黄师傅还在为对方找借口，杨振兴索性不说话了，闭上嘴品尝着这几道菜。
难吃倒不是说多难吃，只是做出来的这些菜，质量上有违粤菜大师的身份。
如果粤菜大师做的菜都是这样，那是个人都能称作粤菜大师。