时间很快到了十二月份。
这正是严寒的冬天，万物萧条，冷风刺骨，很是无情。
晒腊味，这个时代是有的。
进入十二月份后，意味着到了晒腊味的时间。
这个时间段晒腊味，天气寒冷，不易变质发霉，口味纯正。
灏源农庄也在热闹的准备着年货。
进入霜降期时，安玖玖就让人准备晒腊味的东西。
一些大户或有些闲钱的人家，到霜降时，就会准备晒腊味。
不过，他们所准备的腊味，只是直接买五花肉。五花肉腌制入味后，直接挂到太阳底下晒。
他们只会准备晒腊肉。
“主子，这鸡鸭晒成腊味就罢了，为何这猪肝鸡胗鸭胗也能晒成腊味？这些东西晒成了腊味，好吃吗？”
安玖玖点头道，“好吃啊。哦，还要去池塘里钓些鱼上来，收拾一些大鱼，也晒成腊味。嗯，先晒个三百斤吧。”
下人，“啊，主子，这鱼也能晒成腊味？”
安玖玖疑惑的问道，“为何不能晒成腊味啊？”
下人们，“……”以前，他们是真没有听说过鱼能晒成腊味的。
不对，以前他们连鱼都不喜欢吃，可是从知道鱼的做法后，很多人就是喜欢上了吃鱼。酸菜鱼，水煮鱼，红烧鱼等等。
现在，又来个腊味鱼。
突然间，他们变得期待起来。
安玖玖又问道，“哦，前段时间让你们准备的猪小肠子都准备好了。”
下人回道，“回主子，都准备好了，一百根猪小肠，而且都已经洗干净了，而且按着主子您的要求，这些肠子都刮成透明干净，也已经晒干了。”
安玖玖说道，“那行，让人准备一千斤肥瘦相间的肉，让人剁碎，嗯，还要准备调料。”
“主子，不是准备晒腊肉吗？干嘛要剁碎啊？剁碎了又怎么晒啊？”
安玖玖说道，“这不是让你们准备了小猪肠。只要把这些调好配配料碎肉的灌进小肠中。”
“哈，把这些碎肉灌进小肠中？”下人们疑惑的问道，“怎么灌啊？”
安玖玖说道，“你们先把东西准备好，到时我给弄一个示范给你们看。我跟你们说哦，这个腊肠，成品后，味道可是很好的哦。”
灏源农庄腊味，弄好后，全部搬到晒谷场上去晒。
庄子里的腊味，不是一斤两斤，像晒的猪肝，晒得是两百斤，鸡胗鸭胗，晒了一百多斤，还有晒了五百斤五花肉。
只是这个时代不能杀牛，能杀的牛，只能是那老死的牛。
安玖玖也不能悖逆这个时代，即使她再喜欢吃牛肉，也不能把牛给杀了。
安玖玖突然灵机一动，对啊，为何不搞个养牛场呢。
至于牛崽子，看来还得寻一寻。
这个时代不能吃牛肉，是因为这个时代的牛，养的少，十分珍贵。如果牛达到足够的数量，应该可以杀的。
算了，暂时不想了，现在把能够腌制的东西，都腌制上吧。
等将近两千斤肉买回来后，庄子里所有人开始忙活起来。
这个时代可没有绞肉机，这碎肉，全部人工剁碎，上千斤两，也不是一两个人就能完成的，于是，三四十个人，开始剁肉。
这些剁成半成品时，就开始放调料，搞了三种口味，一种清淡的，只放了酒和盐，一种是麻辣味的，最后一种就是五香味的。
配好料好，继续剁碎。
这种晒腊肠的肉，可是要碎成泥的，要不断的剁，不断的剁。
一千多斤的肉，