第二天早上,顾翎出了空间,她以为沈之宸已经走了,可当她来到客厅,看到沈之宸一直在等她,看着他有些落寞,顾翎有些心疼,她想到了上一世沈之宸对他的爱,她有些懊恼自己。
于是,她走到沈之宸身边,坐在他旁边,抚摸着他的脸,就一晚上憔悴了很多,顾翎心疼,对沈之宸说“之宸哥,对不起,昨天我说的话太重了,我不该那样说话,不该拿我们的婚姻说话,付不起。”
沈之宸看到她,把她搂进怀里,紧紧地抱着她,“不是,是我的错,对不起,昨天我已经跟领导汇报过了,领导会有安排的。”顾翎心疼他,他很高兴。
“之宸哥,你一晚上没睡,去休息会儿吧,今天别去训练了,我去做饭。”
说着,顾翎起身,就去厨房,做了白粥,和一碟小咸菜,配白粥刚好。吃过饭,顾翎拉着沈之宸去卧房睡觉。
中午,顾翎醒来,沈之宸还在睡,于是她起来做午饭,午饭蒸了白米饭,做的水煮牛肉,水煮鱼和毛血旺。
水煮牛肉,一道以麻辣鲜香著称的经典川菜,其制作过程犹如一场味蕾的狂欢之旅。
首先,精选鲜嫩的牛里脊,逆着纹理切成薄而均匀的肉片,这是口感嫩滑的关键。将肉片放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉,用手轻轻抓拌,让每一片牛肉都充分吸收调料的滋味,再倒入少许食用油,腌制片刻,使其更加入味。
接下来,准备丰富的配菜。新鲜的豆芽、脆爽的莴笋、鲜嫩的豆皮,各自洗净切好备用。热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,捞出备用。锅中留底油,加入姜蒜末爆香,再放入一勺豆瓣酱,小火炒出红油,那浓郁的香气瞬间弥漫整个厨房。
随后,倒入适量的清水,加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精调味,大火将汤汁烧开。先将豆芽、莴笋和豆皮等配菜放入锅中煮熟,捞出铺在大碗底部。保持汤汁沸腾,将腌制好的牛肉片逐片放入锅中,轻轻搅动,待牛肉片变色熟透,迅速捞出,铺在配菜上。
最后,将锅中的汤汁倒入碗中,在牛肉上撒上蒜末、干辣椒段、花椒和葱花。另起锅烧热油,油至冒烟时,迅速浇在蒜末和辣椒上,“呲啦”一声,香气四溢。那滚烫的热油瞬间激发出辣椒和花椒的麻辣精髓,与牛肉和配菜的香气完美融合,一道令人垂涎欲滴的水煮牛肉就此大功告成。
水煮鱼,先将草鱼去腮、内脏处理干净,切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
把鱼片用清水清洗干净后,加入适量盐、胡椒粉、料酒,用手抓匀,接着加入少量清水,顺时针搅拌至鱼片有点粘手,再加入鸡蛋清,继续顺着一个方向搅拌,随后放入少量玉米淀粉持续搅拌两三分钟,腌制10分钟让鱼充分入味。
锅内烧水,将黄豆芽和千张丝焯水2分钟,捞出控干水分,放在盆中垫底。
锅中倒油,加入豆瓣酱炒出红油,再放入火锅底料和辣椒面,炒匀后倒入葱、姜、蒜一起翻炒,炒出香辣味,加入适量清水,接着放入食盐、鸡粉、胡椒粉、花椒油调味。
水开后煮2分钟,使大料香味散发出来,然后用漏勺捞出锅中料渣,将腌制好的鱼片下入锅中,小火煮20秒钟,关火后把鱼片和汤汁倒入盆中。
在鱼片上撒上蒜末和葱花,再铺上辣椒面和花椒,锅内烧一点油,油温七成热时,将热油浇在上面,瞬间激发出香味。
鲜活的草鱼被拍晕后刮鳞开肚,扣出鱼鳃,洗净后从中间破开,一分为二剁去鱼头,沿鱼脊骨片下鱼肉,把鱼骨和鱼头放在一起,按紧鱼身片下鱼腹膜处的鱼刺并切成小段。
鱼头鱼骨加入食盐搓