983;候正是吃鳜鱼的好节。而且祝子翎捉到的这一条也确实肥美，还没做成菜就让人忍不住眼馋。
祝子翎琢磨了一下，顿想到了要做什么菜。
以王府大厨的手艺，这样上好的食材自然是清蒸、红烧、炖汤样样皆可，滋味都不会差。不祝子翎准备弄个这候没有的吃法——松鼠鳜鱼。
祝子翎带着自己肥美的鳜鱼找到了庄子里的厨房。
虽说是新方，厨子还是王府里跟来的，见到祝子翎立刻喜笑颜开，“王妃来是要吃点什么，还是打算做点什么新东西？”
祝子翎：“刚才抓了条鳜鱼，就做个松鼠鳜鱼吧。”
厨子一听，知道祝子翎这是要做新菜了，顿激动摩拳擦掌，把那鳜鱼接了去。
“王妃捉的这鳜鱼好！”厨子赞叹了一，接着往祝子翎身后看了看，“那……松鼠呢？要咱们去现抓吗？”
祝子翎：“……”
“松鼠鳜鱼里没有松鼠。”祝子翎无语了一下，说道：“这就是个名字。”
“……”厨子闻言也不由尴尬笑了一下，“王妃见谅，是我见识浅短了。”
祝子翎摇摇头，也不纠结这个，让厨子开始处理那条肥美的鳜鱼。
首先是基础的去去除鳞、腮、内脏，清洗干净。这些都不用祝子翎说。
接下来就是做松鼠鱼的步骤了。
先把鱼头切下来，再用刀把鱼身沿着脊骨片开，一路片到鱼尾处，最后不能切断。
另外半边也同样此操，然后将中间脱离出来的脊骨切断。
再把鱼身上剩下的鱼骨部去除，剩下的就都是不带刺的鱼肉了。
接着就到了做松鼠鱼的关键步骤——切花刀。
先是竖着将鱼肉切出不到一指宽的长条，鱼肉要能完全松开，又不能切破鱼皮。
竖着切好后再横来将刀半倾斜切，同样是既要切得深，又要不毁坏鱼皮，十考验厨子的刀工。
好在祝子翎只用动嘴，而对王府的大厨来说，这要求并不怎么难办。没一会儿，两片鱼肉就都已经切好了。
将切好的鱼拿起来倒着往下一抖，鱼肉就花般散开，纵横交错、晶莹剔透，霎是好看。鱼皮则是还完完整整，没有一点损伤，十完美。
“这刀工真好！”祝子翎见状满意夸了一句，厨子连忙谦虚道：“就是一点年才练出来的小手艺，王妃谬赞了，比不得您在做菜上的大才。”
厨子看到这好看的造型，也非常机敏，先一步问道：“接下来是不是要将这鱼拿来炸了？”
这种花刀，只有靠炸才能将其定型展示出来，不然用其他的做法容易费。
祝子翎点了点头，“炸之前还有一道工序。”
祝子翎让人弄了个蛋黄，撒上一点盐，抹在鱼肉上，然后再给整条鱼拍上淀粉。
鱼肉切开的每一个缝