哥，从善如流地坐到一边去，把鸡排切成块放进碗里头，看着她哥动作利索地招呼着客人。
想起来前几天沈寅初问她大丫处没处对象，小丫突然想到自己。
如果是她，她肯定得找一个她哥这样的！以前还在村里头没出来的时候，就觉得斌子哥贼好，现在天天看着她哥，小丫简直觉得自己过去是眼瞎了！
等到收了摊，她看见他哥习惯性地拿起钱开始数，小丫一把抢过来：“哥，你刚就吃了俩果篦儿，你先去吃饭！我来算账！”
“行啊，我妹子现在啥活儿都一把抓啊。”
沈寅初刚去接了孩子送回家，又折回来跟小丫一起收摊，实在是有点累了。小丫虽然只是初中毕业，但是算个账还是没啥问题的。
他盛了一碗饭，把老沈太太做的没什么油水的白菜豆腐盛出来半碗，又去厨房拿了今天剩下的半块鸡排吃了。
老沈太太还跟大兴嫂在屋里头听着收音机唠嗑，最近上冈市开始流行自己用钩针在鞋底儿上钩拖鞋，俩人都钩得上瘾，拿出去一双能卖八块钱。
小丫算了半天，眉头都皱起来了。沈寅初去旁边的水果箱子一看，果然只剩下两三个带黑点的小苹果了。他索性不吃，回身问他妹子：“咋了？账对不上？”
“不是，”小丫抓耳挠腮地，抬头看了一眼她哥，“哥，这烤冷面价格是不是定低了？这么看，好像也挣不着啥钱啊。”
沈寅初端着大茶缸子走过去，看他妹子算账。
小丫还有点不敢相信，她哥这么能耐、推出了这么多吃食，哪有一种是不挣钱的？
“是不是我算错了？我再算算！”
“没算错。”
不用小丫算账，沈寅初也知道，这烤冷面虽然有利润，但是远远不如其他几样吃食赚钱。
他也考虑过，最后发现，或许是因为鸡蛋的成本问题。虽然因为宏大肉禽厂投产，本地鸡蛋价格有所下降，但是鸡蛋仍然算得上是比较贵的东西。
现在的鸡蛋三块钱一斤，沈寅初可记得，他穿回来之前的2019年，鸡蛋还偶尔是这个价格呢！
这么些年没涨价过，也就意味着在早年的时候鸡蛋相当贵。很多农村人家都开玩笑说母鸡是银行，就是因为鸡蛋实在是值钱。
烤冷面的主要成本，鸡蛋香肠和冷面，这三样里头，冷面和香肠都是别人赚了好几道利润的东西。
沈寅初刚开始批发火腿肠的时候还三毛钱，现在已经三块五了。冷面面条虽然不算贵，但是肯定比煎饼果子这种自己一勺面糊就能做的要贵很多。
这么里里外外一算下来，再加上人工煤气，一份一块五的烤冷面，成本加起来可能要一块二。虽然也有三毛钱的赚头，但是跟煎饼果子一比可就不够赚钱了。
这么里里外外给小丫分析了一遍，小丫理解了，但是却有点着急。
“哥，那咋整啊，要是这个还不如煎饼果子赚钱的话，要不以后少卖点？”
小店的人流量是有上限的，并不是说增加一样新品，来购买新品的人就都是奔着新品来消费，肯定有一部分人是本来老产品的固定客户转投新品的。
“我妹子还挺懂啊，”沈寅初揉了揉小丫的脑袋，“没事，不用着急，这烤冷面还得卖一阵子。你放心，说不定以后这是咱赚钱的大头呢！”
从今天的销量就能看出来，烤冷面的确非常符合东北人的口味需求，赚得少，那是一大部分利润都被香肠冷面这些中间商赚去了。
做烤冷面不赚钱，但是如果他转过来做供货商呢？
在小店里头卖了两天烤冷面，沈寅初又把大丫派到炸鸡店那边去了，让二柱子从店里头脱身，他有事儿找二柱子去办。
“行了，二柱子，瞅你都蔫吧几天了？连我妈都看出来你不对劲了。哥这有个事儿叫你办，等你整好了，我陪你去唐山再看一圈去，行不？