之中的姜豉色泽黝黑,一黑一白,形成了强烈的对比与视觉冲击。凑近闻时,最先闻到的便是生姜的味道了。 沈于归并不喜欢生姜的味道,生姜气味有些刺激、辛辣,令人闻之不快,不过这道姜豉中可不止有生姜的辛辣,还有彘肉的醇香。 彘肉的肉香经过佐料的调配、同蒸,佐料的清香同彘肉的肉香已经得到了完美的融合。肥美肉香打底,清爽作为调节,既能勾起人的食欲,却又不至让食客觉得过于单调。 沈于归用竹箸夹起一根姜豉,放入口中。入口便是生姜的辛辣味道,沈于归一下子不设防,差点儿被味道冲得辣出眼泪来。 不过继续咀嚼,辣味渐渐消退,随后便是满嘴的肉香。伴随着肉香的,还有姜豉滑嫩的口感,让人仿佛就在吃彘肘一般,却又比彘肘好吃太多。 醋汁的酸、姜汁的辛与豉汁的醇结合起来,酸酸辣辣,正好开胃,而当食客的胃被真正打开,想要索取更多美味的时候,豉汁的醇正好满足了它,于是便有了发自肺腑的满足之感。 当真美味! 沈于归吃下一盘,觉得味道甚好,于是叫来阿黎,帮忙加紧制作这道姜豉,以免耽误了脚店售卖。 如沈于归所料,这几日,姜豉算是彻底取代了先前的桃花糕,成为了沈娘子脚店中风头无两的新菜食。 不过桃花糕的销量依旧不差,只是每日里,各家女使、小厮来替自己主家买吃食时,带回去的食盒里,除了一道桃花糕,从此还多出一盘子姜豉来。