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第42章 试菜(下)(1 / 2)

后厨内,顾晚溪并不知道前面发生的这些弯弯绕,还在用心的做着菜,

不过就算知道,他也不会放在心上,开玩笑,以他现在的厨艺会通不过一个小小的试菜?

时间过了大概十分钟,顾晚溪把腌好的两片鱼肉捞出,

拿过其中片成片的那块,用干净的毛巾沾干水分每一片都向着下刀方向卷上岩羊腿肉,做到整整齐齐,

接下来把鱼头对半劈开,

去掉里面的牙齿,这东西做的时候很腥,去掉之后,腥味会少一半以上,

顾晚溪把卷好的鱼肉摆在盘子上,又摆上一半鱼头,送入笼屉,

这回并没有用法阵加热,鱼肉不需要那么高的温度。

这面把一半的鱼送入蒸屉之后,顾晚溪顺手拿过另外一半鱼肉,

依旧是沾干水分,整个放进一盆生粉里,上下翻动,然后取出,

手腕一抖,抖掉了多余的生粉,

保证松鼠花刀的每一根鱼肉都均匀的沾满生粉,鱼皮那面也是一样。

另一个炉灶上已经烧好一锅头油,油温控制的刚刚好,

顾晚溪两只手抓住鱼肉的两边将鱼肉朝下下到油中,“歘”的一声,油花翻滚,

但并没有碰到顾晚溪的手,略等几秒钟,等松鼠花刀切出的一根根鱼肉定型,他才松开了手,

等到完全定型之后,立刻捞出,然后把另一半鱼头也裹上生粉下入油锅,

改好刀的鱼肉不可久炸,否则会缩水变得干硬,失去了鱼的鲜嫩。

取过一个大盘,将炸好的鱼肉摆在一边炸好的鱼头也摆好,这边摆盘结束,那边蒸制的半条也好了,

从蒸屉中取出后,摈干汤汁后摆在大盘的另一边,

接着锅中放狼桃酱,溪柠果果汁,和一品低阶药植丽秋子果实榨的汁,(当然是被激发药性后的果汁),糖,一点点点的盐,

勾芡,最后淋入一点炸鱼油,然后把勾好芡的汤汁淋在炸好的鱼肉之上,在放上几粒青豌豆,

切好的野白葱细丝和白水蒲丝摆在蒸好的鱼肉之上,

淋上热油,滋啦的响声中,顾晚溪又在蒸的这边淋上自制的料汁,

一道两吃龙须鲤便完成了,还是刚才的小二,很有眼力的没等喊就已经在旁边候着了。

顾晚溪挥手示意,小二便上来端走去往二楼包厢。

接下来,顾晚溪看上了鱼池里的野生河虾,

这些河虾来自白虬江的激流之中,身强体壮,虾枪锋利,每一只都有大拇指粗细,

颜青灰色,一离开水面,就噼里啪啦蹦个不停。

顾晚溪把它们倒进一个盆里,上面盖上盖子,

只听里面叮叮当当的,虾枪撞在盆壁上响个不停。

从纳戒里掏出一大瓶酒,把盖子错开一个缝,

然后把酒都倒了进去,很快叮叮当当的声音就稀疏了,最后渐渐的安静了下来。

借着这个空当,顾晚溪迅速的切了溪柠果片,野白葱丝,芫荽,虎椒丁,

然后放盐,糖,和一点自己秘制料汁,调成一大碗调料水。

等到彻底没了声音之后,顾晚溪揭开了盖子,见里面的河虾们已经醉死过去,只是偶尔的抽动一下。

看醉的差不多了,把调料水混合进去,搅拌了一下放一旁腌制。

这时候就没什么事情可以干了,顾晚溪就站在一旁等待着时间。

再说另一边,小二把菜端上桌之后,介绍说,这道菜叫“两吃龙须鲤”,便下去了,

三人的注意力完全被这道菜吸引了。两种截然不同的做法在一个盘子里,

不管是形式上,还是视觉上,都是前所未见,这种感觉上的冲击力让三人呆滞住了,

想开口说些什么,却不知道如何开口,人在面对超出自己想象力的事物时候,才会觉得言语是多么无力,

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