纤维以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。
含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，以及一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂。可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老，因此花生也有“长寿果”、“长生果”的美名！
一、小小花生，功效多
《本草纲目》记载，“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
1、补气血
花生中含有25%～35%的蛋白，有滋补气血，养血通乳作用。
2、抗氧化、护血管
花生油中含有亚油酸，有助于降低胆固醇。同时花生果实中所含有的白藜芦醇、儿茶素、赖氨酸有抗氧化作用。有助于预防心脑血管疾病。
3、健骨，促进生长发育
花生中钙含量高，钙是构成人体骨骼的主要成分，中老年人吃它，有助于预防骨质疏松。
4、健脑、防痴呆
花生又叫益智果，花生中的卵磷脂和几种氨基酸（如谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等），有助于健脑，预防老年痴呆。
二、花生+它，大补气血
一碗养生的杂粮粥，有滋阴润燥、养血补血的功效，里面就有花生。
杂粮粥
食材：红枣、山药、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5-10克。
功效：
花生仁：抗衰老、止血补血、润肤
核桃仁：补血益气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便
红枣：滋阴补阳、养血圣品
山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精
枸杞：益精明目、滋补肝肾
百合：润肺止咳、宁心安神、美容养颜
做法：以上所有食材洗干净，用清水略浸泡后和大米一起煮成粥即可。
凉拌三丝
食材：紫洋葱、胡萝卜、香菜、花生。
做法：洋葱、胡萝卜切丝，香菜切小段。加入酱油、醋、少许糖，再加10几粒花生搅拌均匀即可。
吃法：一周吃3次即可。
紫洋葱含有前列腺素A、槲皮素，有助于抗自由基、抗氧化，保护心血管，增强免疫力。
花生中的白藜芦醇有助于抗氧化，亚油酸有助于降低胆固醇。
胡萝卜富含维生素A，抗感染，提高机体抵抗疾病的能力。
香菜药食同源，开胃、消食、下气。《本草纲目》称“内通心脾，外达四肢”。
四、花生，千万别吃错了
1、花生虽好，不可多吃
花生虽好，但是在前面两道菜中，专家也说了：花生一天不要吃超过20粒。
《中国居民膳食指南2016》建议：成年人每人每天摄入坚果的量25-35g。
2、血瘀人群去皮吃
花生衣止血效果好，如果患有出血性疾病，可以带红衣一起吃。
如果有血瘀，或者本身在服用阿司匹林等药物，建议这类人群把红衣剥掉。
可以把生花生用开水烫一下，这样红衣就容易剥下来了。