肉棒用锡纸包裹。
靠近中间另外一部分，开始做成了蟹肉刺身。陌颜带着几个助手，开始忙碌的摆盘。零散掉落的蟹肉也没有被浪费，这是用于制作蟹肉粥天然的边角料。
这时候，碳炉上的火候正好，这种烤制，只能用慢火，明火很难烤出莫皇羽想要的效果。而炭的要求，则是天山最顶级的烁星木来烤制，这种超过十级地域的炭木，已经可以通过灵气来控制温度，而且自然散发出自然的香味。
“锡纸，是为了锁住水分吗。”唐薇薇对莫皇羽的做法，有点看不明白。
“嗯，这和我们平时吃的烧烤，可能有所不同。”杨立华作为从小到大吃惯莫皇羽手艺的，自然很是明白。莫皇羽的炭烧，一定是火候拿捏的恰到好处，那入口瞬间的口感，无与伦比。
“不过这霸主级别的银翼螃蟹，我到是没有吃过。想必肉质本来就是上乘，不需要怎么处理，也能保持鲜嫩的口感。”
“我都迫不及待了。”他们的座位，就在莫皇羽前方弧形的区域，能在这里近距离的观看莫皇羽神奇的技艺，确实是一种享受。
几个小队的成员，已经开始处理剩下的蟹壳，残留在蟹壳上的后肉还有不少，用于煮蟹肉粥。
这无声的指挥中，透露出的是莫皇羽团队的默契。
另外一个油锅，已经开始油炸小河蟹，酥脆的口感，仿佛在这沸腾的热油中呼之欲出。
只见另外陌颜，已经在处理北江小花螺，放入沸水中大火焯透，捞出取肉，去掉沙肠；深海鲜目鱼宰杀制净，带壳北江扇贝、北江蛏子分别放入沸水中大火焯透，捞出去壳取肉。一大波的贝壳类的食材，被去壳取肉，丢进了一个大器皿中熬制海鲜高汤。高汤用于蟹肉粥，还有一些特殊食材的原料。
这时候，莫皇羽拿出了一个小锅子。
“来了来了，小黄鱼秘制的卤汁。”
一部分煮熟的蟹肉卷，整齐的被放入卤汁之中，旁边竖着一个计时器用于看时间。对于这蟹肉，只需要卤十五分钟，就可以出锅了。
现场的评委，也开始了四处的观看选手的表现。
甘石玉沧桑的眼神中，本应该两眼无神，但是他开始巡视的时候，眼神逐渐变得犀利了起来。
“甘老是关注学生们在这次大赛的表现吗？”要知道，蔡澜就是他的得意门生之一。
“不止如此，听说，这次还有很多有实力的选手。”甘石玉缓缓的踱步走过会场。
当甘石玉走到了莫皇羽的摊位，莫皇羽身体微微一颤，他能感觉到有一双炉火纯青的眼神在看着他，这仿佛洞穿一切的眼神。
但是这丝毫没有影响到莫皇羽，一旦他进入烹饪的专注状态，就算是天塌下来，也要先将烹饪完成。莫皇羽对烹饪，有强迫症一般的执着，对于处理银翼螃蟹后，切割下来的外壳，会拼成原来银翼螃蟹巨钳的形状，他相信，外表的观感，对进食者有些不同寻常的意义。
“嗯嗯，这食材，是上等的食材。除了食材处理的很好，连表面也没有破坏，还原了最初的形状，这真是难能可贵。”
老人目光如炬的路过，但是并没有太近的观看，他深知这可能会影响到烹饪人的专注。但是他却对这年轻人的能力，十分惊讶，这个年纪，就已经能到达如此炉火纯青的地步，今后必成大器。
“莫皇羽主厨，摆出了一道黄金蟹饼！”只见莫皇羽快速夹出蟹饼，表面包裹的面粉已经被炸的金黄酥脆，还在沸腾的热油，连着被夹到控油的网子里。待到油控干，熟练的横竖切上四刀，装饰，撒调料，一气呵成。
已经有好几道菜开始出品！
“摆盘也是十分讲究啊，仿佛是深秋麦田阡陌纵横一样。”这道菜的灵感，估计是小时候，在田间玩耍的时候萌发的吧。
杨立华已经迫不及待的开始品尝了。除了在主桌上的摆盘，其他的