的时候，干脆有几个数字，就没放里面。”
“如果是一个人对照奖券可能会发现端倪，要是一群人都拿着奖券，那叫最终解释权归本包子铺所有！”
“我可告诉你，这事你别外说，我倒要看看，那群跟风的，怎么仿！”
拉着沐晴的手，王轩来到了后厨。
后厨内，几名和馅师傅正在包包子，见到老板来了，全都问好。
“今天我教你们一种新的馅料，顺便教你们几种粥的做法，明天开始，我们推出新品种！”
随手拿过围裙戴上，王轩在洗手池旁洗了洗手，取过几块早就腌制好的鸡胸肉。
“这些鸡胸肉我腌制了一宿，按理说腌制的时间有些过了，会令肉质内的调味粉味道加重，不过这都是次要的。”
取过腌制好的鸡胸肉，王轩将鸡胸肉切成小拇指指甲大小，与新鲜的香菇同样切成指甲盖大小。
放入盆中，加入蚝油，老抽，土豆淀粉，料酒，反复揉捏。
起锅烧油，加入姜片与鸡杂炸出香味。
等待油温变凉，王轩将凉油倒入盆里，与鸡胸肉，香菇丁充分搅拌。
肉馅搅拌完毕，王轩扯过保鲜膜，将馅料盆盖住，丢进了冰箱里。
“刚刚的步骤你们都看到了，其实很简单。”
“发面你们都会，记着，在发面的时候，给面里加白糖与牛奶。”
“具体比例为：400克面粉=240毫升牛奶=4克酵母=10克白糖。”
“牛奶可以适量减少，但白糖的配比不可以。”
王轩盛了两碗面粉倒入盆中，按照口中的比例，揉捏面团。
“沐晴，鉴于奥尔良香菇鸡肉包的成本，它的定价为六毛一个。”
揉捏完面团，王轩将面团放在火炉旁醒面，抬头扫视着后厨的馅料师傅。
“我们的包子之所以受人欢迎，主要因为我们从不以次充好，每个包子的馅料，都是真材实料。”
“其实，鸡胸肉是可以用鸭子肉，猪肉，甚至是耗子肉代替，那样成本更便宜。”
“但顾客是上帝，我绝对不允许我的包子铺，因为贪图一点小便宜，去搞那些花活！”
“你们以后做这款奥尔良香菇鸡肉包，每个包子里的鸡肉丁和香菇丁，绝对不能小过我刚才示范的大小，这是规定。”
“现在我教你们做皮蛋瘦肉粥。”
看着三名馅料师傅频频点头，拿着小本本记录步骤，王轩从蛋筐里取出几枚松花江皮蛋。
“皮蛋瘦肉粥的做法很简单，但为了味道始终如一，我会给你们一张固定的配比表。”
从兜里翻出一个小纸条，王轩将纸条展示给馅料师傅，开始了洗米。
皮蛋瘦肉粥需要的材料：大米，里脊肉，皮蛋，香油，盐，香葱，姜片，料酒。
王轩洗好了大米，将大米置于锅中，用冷水浸泡十分钟，将冷水倒掉。
又按照大米1，水7的比例，往锅中加入清水，点火熬煮。
等到水烧开后，撇去锅里的白色浮沫。
这时米水是分离的，改小火慢炖30分钟，频频搅拌。
里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓匀，腌制20分钟。
待到锅中米粒煮开，米水融为一体，粥煮好了。
腌制好的里脊肉，将葱、姜去掉，放肉片进锅中熬煮。
锅中熬煮米粥与肉片，待到里脊肉片发白，还需要五分钟的熬煮。
王轩取过一旁的松花江皮蛋切成丁，也丢进锅中，继续熬煮。
等到皮蛋与米粥融合，米粥再次熬煮了四分钟，加精盐，猪油搅拌，继续熬煮。
大火调至中温，等到皮蛋瘦肉粥再次熬煮十分钟，加入香油焖一会，熄火。
掀开了盖子，王轩用汤勺盛了一碗皮蛋瘦肉粥端给沐晴，又在上边洒了一丢丢的葱花。