简单将后厨收拾了一番,后厨总算是能落脚了。
王轩回到前厅打开了包裹,准备拿些鸡油菌洗干净,正巧碰见返回的女老板。
“你要的白条鸡。”
女老板拎着白条鸡来到了王轩的面前,王轩望着女老板脸颊上沾染的血渍。
接过白条鸡,顺便帮她擦了一下。
突然被王轩摸了脸,女老板一时间没反应过来。
正当她准备呵斥王轩的时候,王轩已经转头钻进了后厨,气得女老板直跺脚。
“喂,蘑菇能做肉馅吗,不会吃死人吗?”
掀开了厨帘,女老板望着厨房内焕然一新的模样。
微微一愣,笑着开口。
“谁说鸡油菌不能做包子了?鸡油菌可是好东西,用它做包子不仅味道超好,还有滋补养生的作用。”
从白面缸里舀出一勺白面放进小盆里,加入清水揉捏完毕。
王轩给面盆盖上了蒸布,随手丢到火炉旁。
他洗干净鸡油菌,切成小丁,又将白条鸡肢解,取下鸡胸脯肉放置一旁。
随手将剩余骨架剁碎,丢到一旁的盆里,放上洋葱片,香菜末,酱油,白糖入味,丢到了一边。
取过菜板洗净,取生姜,老葱,鸡胸肉剁碎放入盆中,滴入黄豆油,盐,味精。
王轩在身旁的瓶瓶罐罐中翻找了半天,找到一个黑漆漆的瓶子闻了闻,确认是十三香。
他又朝着肉馅里倒了点十三香,加了一点黄豆酱,开始用筷子不断搅拌肉馅。
待到肉馅入味,王轩将鸡油菌小丁全都置入肉酱之中,继续搅拌。
估摸着时间差不多了,王轩随手掀开醒面的盆看了看。
确认面团已经醒好,便将和好的鸡肉馅放在一旁,开始揉捏面团。
水多加面,面多加水,这种常识人人都懂。
上辈子王轩从小被老爸熏陶,做包子还是有一手的。
只见王轩灵活的揉捏面团,将揉好面团杆成长条状,用刀切成一个个球体。
随后拿起擀面杖将这些球体一个个捻平,做成包子皮。
随手拿过肉馅,王轩开始包包子。
这一套行云流水的动作,将身后女老板看得溢彩连连。
“鸡油菌易熟,包子蒸二十分钟就好,多了就老。”
“我临时借用你的厨房,不介意吧。”
王轩像是自言自语,随手将包好的包子置于笼屉之内。
待得包子开蒸,他拿过之前装鸡骨架的盆闻了闻,又加了一点点味精。
点开煤气罐,将铁锅内放油,待油温七成热,放辣椒段,蒜瓣,姜片大火炒香。
随后将入味的鸡架丢进锅内翻炒,顿时后厨内香气四溢。
二十分钟后,蒸锅熄火,王轩掀开锅盖,用干蒸布垫在笼屉两侧。
将笼屉从蒸炉上取下,将香喷喷的肉包丢到干净的盆中。
他取过两个小碟,倒入酱油,味素,香油,醋搅拌,其中一个又加了点油辣子。
王轩就这么单手拎着包子盆,一手夹着两叠蘸料,示意老板娘端着辣子鸡架,掀开厨帘。
“哦...”
女老板闻着身旁掠过的香气,下意识咽了咽口水。
连忙端着,还冒着热气的辣子鸡架跟在杨轩的身后,来到了前厅。
前厅内,小楠楠正哄着小王选玩。
突然闻到香喷喷的包子味,顿时眼睛一亮。
“来,小楠楠尝尝老爹的手艺,看看你喜欢不喜欢。”
随手将包子盆放下,王轩将没有放油辣子的那个瓷碟,摆到小楠楠面前,给她拿了一双筷子。
王轩身后,女老板放下了手中辣子鸡架,迫不及待地拿起一个包子咬了下去,顿时烫得直跳脚。
“好吃,太好吃了,你是怎么做到的?”
包子再烫,也敌不过美味的