王瑞芳虽然也是农大毕业,自然知道玉米的特性,但是烤玉米从来没有干过,教科书上也没有讲过。
岳淑萍选了两个玉米棰子之后,见王瑞芳发愣,就过来了。
“瑞芳,你先看玉米苞,不能太绿,也不能太黄,要绿中泛黄,然后用手指甲在玉米棰子顶端露出来的玉米粒上掐一下,感到好掐,而且不流太多的汁,就是适合烤着吃的玉米棰子。”
王瑞芳毕竟是农大毕业的,经岳淑萍一指点,立刻就明白了,也选了两个很好的玉米棰子。
吃烤玉米,一般都是自己选好了自己掰,然后烤自己掰下来的玉米棰子。
这样烤着吃才中意啊。
今天常永起和常永芳兄妹俩拣的柴禾派上了用场。
夏天拣柴禾,一般都是到生产队的高粱地里拣干枯的高粱叶子。
俗话说,高粱叶子烤火,热乎一阵子。
烤玉米,要的就是这种热乎一阵子,因为这是软火。
只有软火,才能把玉米棰子烤得焦黄,而且外焦里嫩,让人一看就流口水,一吃就记一辈子。
要是硬火,比如煤球火,就没有这样的效果了,烤出来的玉米棰子,不是焦黄,而是发黑,外面烤糊了,里面还是生的。
在野火上烤玉米棰子,还有一道工序,就是从田间路边上的灌木丛折下笔直的小木棍,插在玉米棰子的腚上。
这样,放到火上烤的时候,用手握着小木棍,就不会被火焰烧到手了。
常永生自告奋勇担当小伙夫,常永芳也过来帮忙,在土烤炉下面填上柴禾。
常永生早就准备好了火柴,嚓的一声划着了一根火柴,而干高粱叶一点就呼地着起来了。
大人孩子,总共有十几个人,十几根玉米棰子一起放到火苗子上去烤,真的是很热闹。
欢声笑语响遍田野。
因为土烤炉上有十几根细铁棍,所以手举累了可以把玉米棰子放到细铁棍上烤。
不过多数人都愿意用手握着小棍烤玉米棰子,这样可以边烤边翻滚玉米棰子,烤得更匀实。
常永生和常永芳两人不断地往土烤炉里填柴禾,软火焰一直腾腾地冒着。
他俩也没有耽误烤自己的玉米,他俩将插着木棍的玉米棰子放到细铁棍上,一边填柴禾,一边时不时地翻滚着玉米棰子。
渐渐地,烤玉米特有的香甜气味弥漫了这片田野。
猜猜,谁第一个烤好了玉米棰子?
可能你猜不到吧。
王瑞芳。
因为她最不会烤玉米,所以夏翠花和岳淑萍一边一个两个人帮她烤,当然她烤得最快了。
王瑞芳虽然烤好了,却是举在手里不好意思第一个先吃,尽管嘴角已经有了涎水了。
夏翠花道:“王同志,赶紧吃吧,烤玉米要趁热吃才有味道,用嘴吹一吹,别烫着。”
王瑞芳还是不好意思开吃。
这时候,岳淑萍也烤好了,对王瑞芳道:“来,咱俩一起吃。”
王瑞芳真的用嘴吹了吹,然后轻轻啃下一小口焦黄的玉米粒。
轻轻一嚼,王瑞芳就欢呼起来了:“哎呀,这个太好吃了呀!这个跑遍整个天津城也买不到呢!”
岳淑萍只尝了一口,脸上就绽花了。
“真的哎!烤玉米本来就好吃,而嫂子家的这玉米与众不同,比其他玉米好吃多少倍呢!”
孩子们也相继烤好了玉米棰子,一个个美美地吃起来。
吃得这个香啊。
烤玉米,香中有甜,而且常家今年种的玉米是一种奇特的香甜。
戈秀兰道:“这玉米棰子不光个头大,而且更好吃!”
杨俊贞道:“俺第一次吃这么香这么甜的烤玉米!”
其他孩子也是赞不绝口。
夏翠花对孩子们道:“今年种玉米的时候还不知道俺家的玉米会长