颖阳则准备了地三鲜用的食材：土豆，尖椒，长茄子，葱，姜末，生粉，老抽，生抽，糖，鸡粉，料酒，蚝油。
颖阳先将姜切片、蒜切片、白葱切花，土豆切块，茄子切块，尖椒切块，
再将茄子块加入生粉，用手抓匀，备用。
起锅坐油，油热，倒入土豆块煎炸至金黄捞出备用。
将茄子倒入油锅煎炸至金黄捞出备用。
再将尖椒块倒入油锅，轻微翻油煎炸后捞出，备用。
重新起锅烧油，油热，倒入姜片、蒜片、白葱花，翻炒煸香。
再依次倒入少量料酒、生抽、鸡粉、蚝油、白糖、老抽、少量水，煸炒汤汁。
倒入土豆，翻炒1分钟左右，再倒入茄子和青椒，大火翻炒一分半钟左右。
颖阳看着色香味俱全的地三鲜有些流口水了都。
＂嗯，接下来准备铁锅炖大鹅的食材了。＂
颖阳说道。
所需材料有：鹅 、 花椒 、 姜块 、 酱油 、 老抽 、 白酒 、 香菜 、 干辣椒 、 花椒 、 葱蒜 、 大蒜 、 冰糖 十几粒 、 料酒 、 盐 ，
首先颖阳先把准备十几只满世界溜达的饿 柴鹅 肉质鲜嫩 ，而鹅身上的余毛用火燎一下 每个有毛毛的地方都要烧到 ，小心不要烫到手。
燎好之后放在桌子上，用刀把燎过的地方仔细的刮干净 然后清水冲洗干净即可。
清洗好的大鹅分割成大块 把内脏和多余的脂肪去掉 脖子部位的淋巴去干净 血水去净。
两头大蒜 拍扁 葱切两段 姜块大一些 去皮 也是拍扁 备用。
一把冰糖 5-6颗干辣椒和15粒左右花椒 这些干辣椒和花椒是去腥增香用 吃起来完全不会辣。
随后颖阳在起锅烧油 油温不用太高时 把带皮的部分一块块的下入锅中煎炸，下锅后轻轻的翻一翻 扒拉扒拉 中火 慢慢煎炸。
表皮慢慢变色 翻炒一下 再继续扒拉 均匀受热，直到全部断生 表皮微微焦黄即可。
捞出来沥油备用
用锅中的油即可 按顺序下入冰糖 姜块 花椒和干辣椒 煸出花椒和辣椒的香气，在下入葱和蒜 炒出香气。
在放入酱油再来老抽，熬匀炒香 中大火20秒左右 即可关火。
锅中半锅水 待水烧开 把刚才煎炸过的和没有皮部分的鹅全部下入锅中
下入炒好的酱料 ，锅中的水量要足 要没过食材一些 水再次沸腾后 倒入料酒 保持大火。
放入料酒后 让锅保持沸腾状态3-5分钟 1:可以让汤浓郁 2:挥发一下料酒的味道
然后加入一点蚝油 多一点少一点没关系 3-4汤匙左右都可以
然后盖上盖子转小火 慢炖90分钟 能让锅中的水保持微微沸腾状态的火量即可
90分钟到了 开盖撒入一汤匙量的白胡椒粉，盖上锅盖。
然后加入2两高度白酒 大火开盖保持20分钟 白酒可以去腥增香 开盖是为了挥发酒精 然后转小火。
继续盖盖小火慢炖60分钟，在等待的过程中 准备土豆 去皮洗净。
土豆随意切滚刀块 在准备一把粉丝泡入冷至变软即可 土豆切完也泡在水中 避免氧化变色。
下入土豆和粉条 粉条要铺在最上面 大火烧至开锅后即可转小火，小火慢炖20-30分钟 主要是土豆软烂 粉条成熟即可
土豆像这样用筷子轻轻一夹就碎即可关火啦，肉肉软烂不散 ，撒一些香菜碎 稍做点缀 。
颖阳也把买的那个馒头蒸了起来。