莫如山笑道：“妈，你可真是太老土了，现在这玻璃门的硬度不比木头门差，没有特殊情况不可能碎，现在好多高级宾馆，大型商场都用的是玻璃门，我们医院好多地方也都是玻璃门。”
莫如玉笑笑也不说话，只将那店铺门上的锁打开，王家秀和莫如山看到店内装饰时都愣在那里。
这看上去根本就不像个饺子馆，座位和桌子像舞厅的卡座，白绿相间的高靠背软坐和同色系茶几，自然将每一桌与邻桌隔开。后面的操作间有大块的玻璃，整个操作间里面的桌面案板和炉灶一目了然。
王家秀一看那个大大的玻璃隔断又嚷嚷道：“如玉，你这操作间这么透明怎么行，这做饭我最知道了，现场肯定乱糟糟的，你做个木板墙多好，里面再乱，外面也看不到。”
莫如玉笑道：“妈，我这开的是饺子馆，这饺子馅人们本来就不太放心，我就是要让人吃放心饺子，所以特意把隔断做成玻璃的，让人看着安心，你放心，我保证里面干干净净的，不会有你说的那种乱糟糟的感觉。”
莫如山笑道：“我和姐想一块去了，这市面上开的饺子馆生意都不太好的原因就是饺子馅人们吃着不放心，所以同等情况下，硬可选择吃别的，但这个不利条件恰恰能转换成吸引人的关键因素，姐这个想法很好，让人看着里面的操作间，里面的操作人员也不会胡来，外面的客人能看到里面的情况也就放心了，这个玻璃隔断太好了。”
王家秀听莫如玉姐弟俩一唱一和，自己也不好揪着这玻璃隔断再说什么了。
王家秀看吧台后面墙上菜单旁边挂着一个钟表已经是七点半了，便又问道：“今天第一天开张，是不是得抓紧活面剁馅儿了。我来活面，你们两一个剁肉一个切菜，抓紧时间，这早上十点半怎么都得营业了，有些人不吃早饭，就一个酸汤水饺就连着把午饭也吃了。”
莫如玉笑道：“妈，你看那是什么，这开馆子不比家里，面的用量大，我买了一台活面机，等下直接擀饺子皮就好了。还有这个是饺肉机，肉昨天就买好了，从冰柜冷藏室中拿出来饺成馅儿就好了。你和如山把各样的菜从冰箱里取出来洗了把水控干，等会肉饺好就可以切菜拌馅儿了。这算是半自动化，比纯手工的速度要快上许多呢！”
王家秀好奇地看着和家里洗衣机一样大的活面机，像家里那台十四寸电视一样大的绞肉机，上下打量着一边看一边念叨着：“如玉，这东西能活面，这个能绞肉，你试过没有，我怎么觉得不靠谱呢？你该不会上当了吧！”
莫如山笑道：“妈，这东西我们医院食堂也在用，非常方便，姐你快拿面粉来给妈当场操作一下，省得她老觉得上当了，受骗了。”
三个人一阵忙碌，面也和好了，各样肉也饺好了。现在只等着刚洗好的菜把水控一下就可以切了。
王家秀看那面活得不比自己揉出来的差，那肉饺得也细碎，才放下心来。
趁着这个空子，王家秀又仔仔细细里里外外细细看了一遍店里的东西。
只见内外隔断处设着一个白色台面的吧台，吧台的前脸是绿色的，上面也画着几个刚出锅还冒着热气的饺子，吧台台面上放着一个计算器，一个笔筒，一个学生用的作业本，还有一部绿色电话。
王家秀看着电话倒勾起了她的回忆。莫建国当了校长，家里也安了电话，那时候周围有电话的人家少之又少。所以一般来了电话都是非常重要的事，当然家里还是找莫建国的电话最多。
记得有一天莫建国正在午休，接到一学校门房的电话，但打电话的不是门房的孟大爷，却是一个年轻人的声音。他说教育局下午上班后有个会议，要莫建国参加，莫建国家离教育局骑自行车得二十分钟，接到电话莫建国看离上班时间还有半小时，就急急忙忙骑着王家秀的女式自行车往教育局赶去。谁知赶到教育局才知道是有人恶