合做奶茶的是乌龙，绿茶。
建议我们可以精兵简政，奶茶主要选两种精品茶底，做好两种口味差异较大的茶底，各有特色，例如乌龙和绿茶，一种是半发酵茶，一种是不发酵茶，适合中国人的口味。这样，就简单一些，并且选各自品种的最有特色的品种，例如绿茶中的毛尖，比较清淡芳香，适合做水果茶的茶底，乌龙也有几种，例如安溪的铁观音，黄金桂，桂花乌龙，台湾的冻顶乌龙等，建议做好这2种就可以，太多了就有些影响效率。”
“茶底的制作可以提前制作，我们现在都是当天制作，用萃茶机萃取热茶汁，然后放进冰块降温。这样做虽然比较新鲜，但是效率比较低。
我听说现在有一种冷泡茶的工艺，可以提前一天做一个预计，制作好一些第二天上午的茶底，这样第二天上午和中午的高峰期，茶底就可以提前做好。
当天下午高峰期的茶底，可以当天中午制作。正式开业后，每天的销量就会有一定的预计，不会造成浪费。”
“这样茶底的问题就解决了，同时我们可以卖成品冷泡茶，做成东方树叶那样的成品冷饮，这些都是可以提前做好的产品，给那些实在是不想等待的顾客一种选择，避免高峰期的人手不足，出产慢，流失顾客的情况。”
“嗯，这样好很多。继续！”雪雪姐姐思索着。
“芝士这种几乎每杯奶茶都会加的配料，奶盖也可以提前一天做好，我们用的是雀巢全脂牛奶，雀巢淡奶油，雀巢鹰唛的炼乳，安佳的芝士奶油奶酪，按照一定的比较混合，在沙冰机里面搅拌，最后在打发机里打成泡沫而成，这个工作可否前一天做好，或者由供应链直接做好？”
雪雪姐姐说：“茶可以试一下，芝士不行，都要现场制作，无法提前做好。你说的这些情况我们之前也想过，但是实际操作起来有这样几个问题。
一是安全性不好控制，供应链现在无法做到，我们自己做的话，二次包装的食品安全性不好保障。二是不够新鲜，不如现做的口味好。”
雪雪姐姐停顿了一下，担心打击到小甜甜的积极性，斟酌了一下：
“不过可以早上将上午和中午高峰期的提前打好，下午把晚上高峰期的提前打好。
其实就是应对高峰期的瓶颈，其他时间完全来得及。等我们规模一定大的话，我们就可以自己设置工厂，提前做好一些半成品。
听到雪雪姐姐的认同，甜甜姐姐有点小激动地继续说道：
“水果茶也比较麻烦，要保持新鲜水果的纯正，就不能提前做好，但是部分水果可以提前预制一些，例如：草莓，可以提前整理好，洗好，柚子和橙子，可以提前把果皮剥掉，并掰成一杯的使用量，石榴也可以提前剥好籽，这样可以在冰柜里面存放一定时间，不会变质。
而苹果，桃子，雪梨，芒果，荔枝，葡萄果肉等产品，就不适合提前整理，必须当时制作，顾客也会看着你当场使用新鲜水果制作水果茶，这个是不适合提前制作半成品的，这样可以将这些产品的价格略微提高一点，引导顾客购买其他产品，或者高价买这些现场制作的产品。”
雪雪姐姐点头道：“你说的都是细节，这些细节做好了，就会提高店铺效率。嗯，你们还有什么想法？”
说着，雪雪姐姐看向了其他两位小姐姐。