第二天是腊月二十四,文枝已经没有办法再去汉市卖东西了,因为今天要在家里做大扫除。
腊月二十四,是“打扬尘”的日子,也就是一年一度的大扫除。
“打扬尘”一般是要全家老小一起出动。文枝家里除了扫地抹灰以外,那几个男人们还要举着扫帚,将天花板上、屋檐下每一个角落都打扫得干干净净。
打完扬尘,就要开始为过年准备年货了。准备年货的工作既繁重又快乐,虽然辛苦,但一年到头也只有这几天能敞开肚皮吃。
年货里需要有这些东西,第一个就是腊肉和卤肉。
腊肉已经在腊八左右杀年猪的时候,已经抹了盐,挂上了。除了挂上腊猪肉,文枝今年家里还挂上了腊鸡、腊鸭、腊兔子等等。
卤肉的话,除了正常的猪肉以外,还包括猪身上的各种部位,比如猪耳朵、猪舌头、猪蹄子、猪尾巴、猪心、猪肝,品种越丰富越好。
卤肉,文枝准备等到腊月二十八的二十八晚上再卤,不然过年吃的时候,就不太新鲜了。
除了腊肉和卤肉,还有香肠也是必不可少。文枝家的香肠也是杀完年猪后就开始准备了,灌好以后白天就挂出去风干。
过年还需要有汤圆,初一和元宵节按风俗要吃汤圆。
农村里可不会买现成的汤圆,文枝腊月二十五的时候,就去凑了这个热闹,看村子里的人用石磨来磨汤圆粉子。
文枝家里就有石磨,临近的邻居家没有石磨的,就会早早地过来排个队,这样也能早一些用上石磨。
糯米是提前一天用开水泡好的,早上起来,把石磨清洗干净。就开始磨汤圆粉子。
那石磨一转就是一天。
文枝家是早上一早就起来把糯米粉磨好了。
磨好的糯米粉子要装进一个布袋子里,放在一个盆子里。用石头给它压住,还要往盆子里加水没过布袋。
这样至少要压一天。
等明天拿出来就会是一大块糯米粉,然后就可以掰成了小块,拿去太阳下面晒干,这样糯米粉就做好了。
还要用芝麻、花生、核桃、红糖、冰糖、猪油自己和芯子。文枝想起李静和包的大汤圆,感觉自己已经迫不及待地想要过年了。
过年还要准备醪糟。
文枝把糯米泡好后铺上纱布上锅蒸,再加酒曲发酵,放在厨房的灶台上几天,等过年的时候,醪糟基本上就做好了。
除了醪糟以外,过年的各种糖果、零食、水果,这些早已经准备好了。当然了,还不能缺少美酒,文枝前些天已经买了好几斤美酒回来了。
还有过年要放的烟花爆竹,文枝也早就已经买好了。
李静和与文志仁也曾经问过文枝,她的钱是从哪里来的,让她不要用程光远的钱给家里买东西。
不然二老担心,以后文枝和程光远会吵架。