瓷盆之中。
接下来就是腌制了，这步也是牡丹鱼片之中唯二重要的两步之一。
放入一勺盐抓拌，然后清水抓洗两到三遍。
微微沥干上边的水粉之后，加入葱姜、自制的料酒，然后又是一小勺盐腌制大半刻钟（十分钟）。
裹上黄豆（土豆）制成的土豆淀粉，压平用剪刀剪成扇形。
接下来就是最为重要且关键的油炸定型了！
这个油温一定要控制好，高了或者低了都不行。
高了容易将肉片炸焦了，一口下去便没有鱼的鲜味了！
低了却又炸不透，直接叫鱼的鲜味直接盖住了其他味道！
所以，油温一定是要控制好的，最好是能够一直稳在六成油温。
待到全部定型之后，再慢慢升高油温将鱼片炸至金黄。
这般鱼肉的鲜味便会被外边的淀粉牢牢锁住了，一口下去酥脆有余的同时又不会丢失鱼的鲜味。
将最为困难的鱼片弄好了，接下来的那些东西就简单很多了。
因为都是一些辅菜，加上对于刀工温度什么的都没有要求。
是以，许玲珑直接两边开工，同时制作。
黄豆（土豆）去皮蒸熟的时候，许玲珑去切了少许的萝卜丝。
只是有些可惜的是，这大景的萝卜都是白萝卜，莫说胡萝卜便是外表微微紫的甜萝卜都看不到什么。
因为这样的品种，都是直接送入以红黑为尊的皇庭的，外边自然只有雪白的白萝卜了！
处理好萝卜丝，黄豆也就蒸熟了。
捞出黄豆，压成黄豆泥（土豆泥），将其团城圆形球状，最后中间插入萝卜丝。
外边一圈圈的将鱼片由小到大，一片一片插入到黄豆泥团之上。
一层一层，慢慢的一朵牡丹花便制作出来了！
当然这还不够，最后将熬好的番茄酱汁均匀的浇在做好的牡丹花之上，用以绿叶细细点缀。
一道美轮美奂，精细华美的花开富贵便成了！
除了这道极其耗时的压轴硬菜，许玲珑又制作了一些其他同样华美程度不低于这道花开富贵的大菜。
当然，华美程度是比得上，但是制作难度却是低了不少。
将后边的几道菜陆续制作出来，用的时间加起来也不过刚刚是制作一道【花开富贵】的时间罢了。
一边吩咐青玉将这些做好的菜品一一端到厅中，许玲珑一边手上动作不停地准备给最后一道汤收收汁。
没办法，那些东西看起来华美精细，但是同样的食材利用率是着实不高啊！
那些被剔除出去的部分，一两道还不觉得。
多了几道，一堆起来便觉得多了。
许玲珑看着便觉得很是浪费，心疼食材的她干脆直接弄成了一锅大杂烩汤。
还给取了一个好听的名儿，叫——
群珍荟萃！