里起了那么大一幢青砖房，怎么就不读了呢？”
“那也正常。”陈延很理解，“他今年吃了三个中下被夫子移去了乙班，但他平日上课也挺上心的。”努力还没有成绩，可见天赋一般。
“加之他也12岁了，从乙班到甲班就要一年，到时候还要重学四书五经，想要考县试还不知道要几年，我听爷爷说里正在镇上给他找了一份酒楼里的工，显然是取舍过了。”
不能读书，能去镇里也比农家汉子要强了。
是了，县试，陈安不免想起了自己和堂弟，“康弟，那我们什么时候能县试呢？”
这……
陈延自己也不知道，“大哥，若是火候到了，夫子应该会说的。”
“真希望我能考一个功名。”陈安有些憧憬。
“会的！”陈延揽住他的肩，“县试无非就是墨义贴经，只要我们沉下心把书上的东西学好，一定可以的。”
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做豆腐可真是考验自己的记忆。
还好陈延在现代的时候喜欢看一些美食纪录片，广泛涉猎舌尖以及各类食品起源类节目，脑海里依稀记得所有步骤的顺序。
今个大人们去收田里的东西了，就由家里力气最大的壮壮转磨盘。
被泡得涨大的黄豆很快被碾成了浆液，流进了桶子里，陈延思索着用棉纱布过滤了一下豆浆液里的残渣，然后把剩下的液体再过了一遍之后倒进了锅里。
陈秀秀负责烧锅。
“秀姐姐，火太大了，别添那么多柴！”因为还在实验部分，所以陈延没做那么多，搅动浆水，空气里逐渐弥漫着一股豆香味。
过了一会儿，浆液扑腾起小泡泡，眼见着水开了，陈延把石膏水加了进去。
静止了大概两盏茶的时间之后，陈秀秀发现雪白的液体结了一些细碎的雪花状物，她哇了一声，“大姐二姐！好像出豆腐了！”
所有人都围了上来，包括还在转石磨的陈安。
“这，我们吃的豆腐好像不是这样的。”陈安感觉有点不对啊。
陈延也觉得不对，这豆花是不是太稀了，“还没压，等压一下再看看吧。”
忙碌了一个多时辰，陈延取开石板，发现压的豆腐虽然成型了，但太容易碎了，这样的东西，是没法卖的。
于是，陈氏小作坊开始了自己的第二次实验。
陈延控制变量，多试了几次之后，一切都在朝着好的方向发展。
中午，陈家一家人吃的还是辣椒炒豆渣，等到晚上，豆腐已经有了较为完整的固态，大家吃上了豆腐汤！
这预示着陈延用的方法是对的！
“这豆腐吃起来跟我们在市集上买的一样！”陈大伯先吃了一块，赞不绝口。
大伯娘和李银花都是市集上采买的好手，她们想到的东西则更多一些，“口味上差不了多少，但我们家做的豆腐品相要差一些，可能卖不了那么贵。”
“卖不了那么贵我们可以卖便宜点。”小叔立刻发表意见，“便宜个一文钱，或许更好卖。”
坐在主位的老陈头没有说话，而是转头问陈延，“康哥儿，中午这豆腐还是渣状，夜里就好了许多，你有办法再改进一下吗？”
他问完陈延，又说：“昨天我去打听了一下，外城那个卖豆腐的家里有一名在县衙当差的小吏，我们卖得比她家便宜容易生事端，还是和人家一个价吧。”
豆腐是不愁卖的，人家本来做的就不算多，卖完了也懒得来找麻烦，要是卖的比她还便宜了，那她的豆腐自然就卖不动了，断人财路可不就与人结仇了。
“形状不好看可能跟压制的过程有关……”明天陈延就要去私塾了，“大姐今天跟我一起做的豆腐，爷爷你们可以再试几天，看看能不能改，如若不能，我们就换个地方卖，卖便宜点。”
“行，那就这样。”老陈头这时候也露出了笑容