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绿豆糕、冷面(2 / 2)

心想去陪陪贺婉,但却见她的院子院门紧闭,门上落了锁,院内悄寂无声。她试着敲了敲门,却听得贺婉的贴身婢女阿钰的声音:“二娘说了谁都不想见,您还是回去吧。”

“你帮我向她传个话吧,就说是我来了,看看她愿不愿见。”

片刻后,江杳杳听到贺婉轻轻的声音传来:“阿杳,我没事,让我自己静一静好不好。”

江杳杳便不再打扰她,只做些她爱吃的吃食送过去。

冷面酸酸甜甜又消暑开胃,最适合夏天,待会儿也给贺婉送一份。

先将荞麦面用凉水浸泡一刻钟,趁这个时间煮了几只鸡蛋,将黄瓜、苹果和梨去皮切成丝,卤牛肉片成薄片,待鸡蛋熟后剥壳对半切开。水滚起下入荞麦面,边煮边用筷子将面条搅散,煮好后捞起沥干过几遍凉水。

冷面的汤汁已调好,以前江杳杳喜欢放雪碧调味,可惜现在无处寻觅,只得用苹果和梨煮了汤替代,加入盐、糖、清酱、白醋,又丢入几颗话梅调味。

将过凉后的面条倒入汤汁内,码上青瓜丝、苹果丝、梨丝、牛肉片和鸡蛋,江杳杳又取来一个坛子,挖出一勺泡菜来。

泡菜是前两日腌制的,白菜撕成小片,萝卜切成条,用盐渍出水分晾干,花椒、八角、桂皮、香叶等香料与糖一起加水大火煮开后晾凉,取个干燥的坛子放入蔬菜,倒入晾好的调料水,再淋上一些白酒,在坛口凹槽里注入水,扣上一只碗。

这样做出来的泡菜清脆爽口,酸香开胃,腌制至三日味道最佳,最为爽口,与冷面相得益彰。

让阿锦把贺婉的那份送去,又留了一份在厨房给阿锦,江杳杳拎着食盒出门去找裴敬之。

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