第二天一早，白若若比往常还要来的早一些。她从集市上买了十来只活鸡，让白玉收拾干净之后，自己把这些鸡放在了阴凉风干处。
鸡放好了之后，白若若开始自己准备卤料。她拿出了几片香叶，八角，桂皮和葱姜来。在古代，隐忍人工和其他劳动力缺少的关系，这些作料比鸡肉都贵。白若若对这些作料十分珍视，把他们都仔细地收好，然后放在细纱布里面，做成一个小包，放在那里。
做卤鸡最重要的，其实并不是整鸡，最重要的反而是猪皮冻。不过幸好的是，在这里，不仅仅是猪肉便宜，连猪皮也是白菜价，几乎跟白给的差不多。
白若若买了三四大块猪皮，开水煮熟之后捞出来，用刀子细细地把上面的油脂全部刮干净。这可是一道特别费功夫的程序。白若若搬了一个凳子，坐在厨房里面慢慢地忙活了起来。
因为昨天的杏仁酪卖得好，十四娘心里高兴，今天就要早来了一会儿，开始准备今天的杏仁酪。看着白若若用小刀子在那里刮弄什么，忍不住说道：“你这也太费功夫了，价格卖的又不贵，做些便宜又好做的炒菜不行吗？”
白若若笑着说：“我喜欢做东西，卖给客人些，顺便也自己吃些。这道卤鸡虽然有些费功夫，但是做出来是好吃的。鸡肉加上猪皮做成的皮冻，自然放凉，鸡肉鲜嫩入味，外面还有皮冻，特别好吃的。”
十四娘看了看她。说道：“你明日要是上这道菜的话，我就做一道桂花梅子饮，去油解腻，和你这道卤鸡正好相配。”
花了一个时辰左右，白若若才把猪皮上的杂质全部清除干净。猪皮处理好了之后，白若若把猪皮切成谢谢的猪皮丝，加入开水，小火把水煮沸之后，加入猪皮丝。等到锅内的水再次沸腾，再加入料包，放入整只洗干净的鸡。用文火炖煮一个时辰左右，鸡肉酥烂入味，已经完全熟了。
白若若的锅很大，一次可以做十只鸡。她把十只鸡都捞了出来，放在了一个木盆里，然后放在旁边慢慢阴干放凉。
食肆都是三餐的时候人比较多，下午晚上的时候人就比较少。因为有的时候吃过中午饭要休息，白若若就在厨房旁边的仓库里面放了几张床，中午的时候，他们也会关上门，休息一会儿。
不过，这天中午，白若若的食肆却来了不速之客。几个人正在午睡的时候，门口响起了一人剧烈的敲门声。白若若和白玉睡得死，最开始的时候并没有醒过来。倒是十四娘率先醒了过来。十四娘醒了之后，马上叫醒了白若若和白玉。
白若若走到门口，搁着门缝一瞧，果然是王掌柜。看来秦意已经帮助自己把流言放了出去。果然很快地就引来了王掌柜。白玉愤怒道：“这个老匹夫，竟然还敢过来，让我去教训他。”
白若若伸手拦住了白玉，说道：“这畜生果然还是贼心不死，你们先回去，让我自己来对付她。”
两人虽然都有些担心，但是看着白若若如此坚持，也都不好说什么，就都听话起来，老实地回到旁边的仓库去了。白若若顿了顿，下意识地整理了一下自己的衣服，然后打开了门。
王掌柜听到的流言，正是秦意传出去的。说是白若若上次其实对自己也是有意思的，只是因为女儿家的羞涩，所以不好意思说出口。王掌柜十分贪图白若若的美色，一心想要和她偷情，虽说平时也是个聪明人，只是眼下已经顾不得这么多了。
今天，他半信半疑地过来了白若若的食肆。刚一打开门，就看到了白若若那张娇媚的脸。不仅如此，白若若还杏眼含情，桃腮带笑，看起来十分招人，可不是就是对自己有意思的？
白若若看着王掌柜，又笑了一声，侧身让出了一条路，让王掌柜进来。王掌柜走到了食肆里，白若若倒是亲自用帕子擦了擦板凳，招呼王掌柜坐了下来。然后招呼道：“王掌柜，快坐下，我给你倒一杯茶水来。”