对于戈尔这种无原则的追捧，夏若飞只是淡淡一笑，说道：“这方面戈尔先生是专家，还请你提出宝贵意见。”
“非常乐意效劳！”戈尔笑着说道。
他也很清楚，眼前这位年轻人，即便是转角餐饮集团的高层，也是要大力笼络的，这种力所能及的事情，他自然会尽心尽力做好。
“那就先谢谢戈尔先生了。”夏若飞说道。
然后他把那个保温箱放在操作台上，说道：“里面有九种鹅肝样本，麻烦戈尔先生一一鉴别一下。”
“好的好的！”戈尔一边说一边打开了保温箱。
这种充电式的保温箱能够连续工作十几个小时，箱内温度维持在0度的恒温状态，在这种环境下，鹅肝能保质24小时左右。
戈尔将那9个真空包装袋全都拿出来，按照编号在操作台上摆成了一排。
隔着透明的真空包装袋，戈尔见到这些鹅肝样本的时候，就已经微微扬了扬眉毛，不过他并没有说什么，而是带上了手套，然后拿出9个盘子，将这些鹅肝样本拆开一一放在盘子上。
“哇哦……”戈尔终于还是忍不住感叹了一声，“看起来非常不错！！”
这些鹅肝呈现非常漂亮的淡粉色，质地十分细腻。
戈尔笑着说道：“如果我没看错的话，这应该是史特拉斯堡鹅肝。”
“厉害啊！”夏若飞笑着说道，“戈尔先生果然是专家！”
戈尔笑呵呵地说道：“谢谢您的夸奖，不过这并不是什么了不起的能力，我接触过的鹅肝太多了，史特拉斯堡鹅肝的色泽是很特别的，所以，一眼就能认出来。当然同样特别的还有图卢兹鹅肝，只不过一般是呈现象牙白的颜色。”
“这些鹅肝的确是来自史特拉斯堡鹅，这是我特地从奥地利进口回来的幼鹅。”夏若飞说道，“我们正在尝试新的养殖方法，所以进行了一些对照试验。”
“明白！”戈尔说道。
接下来，戈尔就开始对鹅肝进行进一步的鉴定，他用精美的餐刀割下一小片，仔细地观察每一个鹅肝样本切面，甚至还将这些切片放入一个仪器之中进行检测，并且记录了一些数据。
足足一个多小时，戈尔才初步完成了工作。
他脱去手套，拿起一张记录的表单，对夏若飞说道：“夏先生，毫无疑问这些鹅肝的品质都非常高，至少都达到了高档西餐厅的准入标准，我还进行了更进一步的分析，数据显示品质最高的应该是8号样本，它的脂肪含量达到了惊人的68%，已经超过了平均水平一大截！”
一旁的巴斯蒂安见夏若飞有些不明就里，就笑着解释道：“夏先生，一般来说，鹅肝中的脂肪含量越高，口感就越好，而且营养也越高！”
“原来如此！”夏若飞点头说道，接着又有些疑惑地问道，“脂肪含量那么高，应该对身体不好吧？现在不是都提倡低脂饮食吗？”
巴斯蒂安笑呵呵地说道：“这是两个不同的概念。一般来说所谓高脂肪食物，指的是饱和脂肪酸，这种成分是会增加人体胆固醇含量的，对健康不利。但实际上鹅肝脂肪中，不饱和脂肪酸约占65%-68%，它可以降低血液中胆固醇水平和软化血管，剩下的才是饱和脂肪酸。所以适量食用反而更有利于健康。当然，归根到底鹅肝还是一种高胆固醇食品，过量食用对身体并无益处。”
巴斯蒂安这么一解释，夏若飞就明白了，他笑着说道：“我懂了！我们华夏有句老话，叫做过犹不及，再好的东西也不能无节制地吃啊！”
“是的！是的！”巴斯蒂安说道。
这时，戈尔却摇摇头说道：“不不不！夏先生、巴斯蒂安先生，对于普通的鹅肝，这种理论是适用的，但8号样品却不一样，根据我刚刚检测的数据，这个鹅肝样品的脂肪中，不饱和脂肪酸占据的比例达到了88%！只有极少量的饱和脂肪