汉、唐所见书籍,基本是卷轴形式,也就是那种卷起来的山水画或书法用的一大张的横竖向的纸,要么就是竹简,偶见那种拆小的单页纸,用作一些不知名的小东西,像桌案上这种厚厚一册子的书,实在是是新奇玩意儿。
说“厚”倒也不算,拢共三十来页的模样,只不过鲜少见过这种东西而已。
可柳微递过去的瞬间,蔡戌则的目光一下子被锁定。
“菜谱?”他看了看她,紧着低头去看它。
封页写着“将进酒”与“菜谱”几字。
翻开封页。
“将进酒,杯莫停。”
单页上就那么一句。
继续往后翻,看见上面的文和图,他立马笑了起来。
“柳掌柜,你这可是有趣得很!”
别人的菜谱,也就一个菜名。
来,给大家报几个菜名,蒸羊羔,蒸熊掌……打住,不是这个,说的是唐时的那些个菜名,咱们看几个长安街头寻常可见的东西。
对了,菜谱的大名是叫——食账。
单笼金乳酥。
婆罗门轻高面。
金栗平。
金银夹花平截。
反正,对于穿越人士而言,以上,那是统统看不懂的,谁知道哪个是奶黄包,糖味馒头,鱼子酱披萨,还有老长安蟹肉卷?
再看将进酒的菜谱。
不光有菜名,明码标价,而且,每道菜有配图,每个图旁写明其中主料,譬如,这道翡翠芙蓉。
蔡戌则指着一行字念道:“虾丸,一两,鱼泥,二两,翡翠菜一两。”
“若是口味清淡者,推荐尝一尝这道翡翠芙蓉。”
“那来一份试试?”说着,蔡戌则翻到下一页:“这道鲤鱼跳龙门又是何物?”
“特色菜,孙二学了好久,一定要试试,不过最好是挑人少的时候来吃。”
“咕噜……咕噜肉?”
“你今日就试试这个吧,等菜上了,你就知道是什么意思了。”
菜谱中多使用鱼肉和猪肉,鱼是因为临水,一来便宜,二来品种丰富,猪肉则是她想要普及的烹调方法。
此时也吃猪肉,多是用“蒸”的法子。
把猪肉蒸好,配上大蒜,撒上些调料,跟刚出炉的饼子裹在一起吃。
而她定制了炒锅,更改了厨房布局配置以后,多使用炒菜的方法,炒,烩,炖菜,说实话,那肯定是比单纯的蒸煮好吃多了。
这也是小洞天一直有一定客流量的原因。
关于具体菜品,划分了几个类别。
第一,单份菜,也就是点菜,分热菜和凉菜。
第二,套餐,跟以前一样的一荤一素一汤,还新加了一个炒饭。
第三,酒和茶水,以及一些糕点。
这里面大多数菜品是固定的,套餐按照每日情况来,价钱不变,还是以前小洞天的二十文一份,炒饭一个价,而其他单份菜,比起来就要贵多了,但跟金满楼相比,那就是五折优惠。
菜品丰富是因为做法不同,实际上使用的菜,也就是那几样,假如某个季节没有,也能轻易使用其他代替。
像去年的蟹黄包,到时候会推出专门的“季节限定”。
当然,价钱不会便宜了。
“……这个瞧着也不错,还有这个……”
蔡戌则已经纠结了好一阵。
“蔡兄,你翻到最后一页,看看。”
封底内侧。
写着一首诗。
“春种一粒粟,秋收万颗子。四海无闲田,农夫犹饿死。锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。——李绅。”120
她笑着说道:“你就一人,吃两个菜,足够了,别浪费。”
蔡戌则皱起眉头来:“那……那我晚些时候再来。”
“哈哈哈,随你吧。”
忽然,蔡