下一刻牛文举已经开始打鸡蛋，和叶喜春的那种慢悠悠相比，牛文举做菜那就跟做了火箭一样。
单手打鸡蛋，食指中指拇指稍微一动，鸡蛋清蛋黄就到盆里了。
下一刻快子纷飞，分分钟蛋清蛋黄混合在一起。
“呼呼……”
煤气锅里九十五号豆油至少两碗，大火开到极致，油温八成热，牛文举直接把鸡蛋全部倒在里面。
“滋啦……”
“卧槽，这也太费油了！”
望着牛文举加了足有二斤油在里面，李顺暗自咂舌，心道自己和牛文举无缘，这个厨子自己可雇佣不起，这么做菜自己非得赔死不可。
“刷刷！”
只见牛文举单手握着大铁锅的手柄不断晃动，手里的铲子来回翻动，不一会所有鸡蛋都被摇晃成小块。
“当啷！”
“哗啦！”
李顺还没看明白怎么回事，牛文举在不锈钢铁盆上面丢上漏勺，单手提着铁锅，大勺勾住，稍稍一个侧翻。
所有鸡蛋全部倒在漏勺上面，瞬间鸡蛋里面混合的大豆油全部顺着漏勺流进钢钵。
“我勒个去，牛逼啊！”
那边牛文举大铁锅重新丢回灶上，端起漏勺，从钢钵里面咬了一点油直接洒在铁锅上面，下一刻西红柿全部丢进去。
依旧是大火煸炒，伴着西红柿在空中翻了几个跟头，牛文举挥舞大勺翻动几下，白糖和食盐丢进去一勺。
“唰！”
炒熟的鸡蛋一半撒到锅内，火焰调制中火，伴着大勺来回翻动几次，锅内西红柿渗出来的汤汁越来越多，牛文举把火焰调成最小火。
“当当！”
两盘西红柿全部出锅，牛文举没有丝毫停留，锅里添水小火开始热着。
一块五花肉丢在砧板上面，边角直接切掉，左手压住，右手菜刀上下翻飞，分分钟肥瘦相间的猪肉在砧板上面排成一排。
肉片装盘，砧板一瓢凉水冲干净，葱姜蒜直接切开两半。
“刷刷！”
“滋啦……”
倒出铁锅内的热水，分分钟把铁锅甩干净，下一刻炸鸡蛋的油加入一点进入铁锅，葱姜蒜爆香，五花肉顺势下锅。
大勺来回翻动，一直到五花肉那边开始泛出香味，牛文举加入剩余的鸡蛋，翻炒十五下，木耳下锅，加入作料。
“走菜！”
又是两盘菜丢在桌子上，牛文举再次把铁锅内装满水。煤气灶打开，厨房专用烤炉放上去。
小火慢慢烘烤上面的木炭，牛文举单手抓住鲤鱼直接丢在砧板上面，不锈钢汤勺直接逆鳞而上，鲤鱼没来得及蹦跶就被牛文举在脑袋上敲了一下。
内脏直接丢在专用的盘子，鲤鱼的鳃尾鳍全部砍掉，大水冲洗干净。
片刀顺着内部嵴背划了一刀一直到嘴巴，双手微微发力一条大鲤鱼在牛文举面前来了一个大噼叉。
不锈钢帘子分上下把大鲤鱼夹在中间，牛文举顺势把烤鱼丢在烤炉上面，盖上盖子。
“哗啦！”
砧板再次刷洗干净，黄瓜，心里美萝卜，白菜，香菜，小葱，干豆腐！
凭借出色的刀工，牛文举不用十分钟把所有材料都切成了丝，最让李顺不可思议的是，所有人制作家常凉菜用的都是白菜叶，牛文举用的是白菜帮，震惊之余眼睛里都是兴奋。
这意味着自己以前喂牛喂猪的那些材料都可以卖钱了，烫好的粉丝在家常凉菜上面盘了一个发髻。
牛文举把铁锅刷干净，分分钟炸了一个酱淋上去，铁锅再次加水。
“走菜！”
两盘家常凉菜，一份淋了酱汁，一份是用小碗端上去。
烤鱼那边表面已经被烤的金黄，牛文举单手把帘子拿下来，烤炉用勺子端到旁边的桉板上面。
豆芽，切好的小葱，刚刚切下来的白菜叶，全部铺