沈明月上辈子之所以能从一个摆摊的混到饭店全国连锁，不仅仅是凭着运气，跟她吃苦耐劳，努力拼搏有着很大的关系。
她处理好一切琐事，便准备好经营卤菜摊了。
王倩也一大早就来了唐师傅这房子等沈明月，她背着个小布包，里面应该装了衣服。
沈明月看见她站在屋子里发呆，便招呼她过来。
“我今天先教你做卤水毛豆，爆米花，很简单，但是你要认真学。”
王倩认真点头。
“明月姐，我一定认真学。”
沈明月十分认真的教王倩怎么卤毛豆，怎么拌料。
卤毛豆相对简单点，卤水是现成的，只要注意熬煮的时间，拌料的分量。
爆米花估计难一点，还得细细教。
沈明月已经规划好，花一周时间教王倩经营爆米花摊，自己再安心搞卤菜。
王倩虽然不聪明，但是胜在勤奋好学，虽然花费了一下午才学会，但是也学会了。
沈明月不放心口味，要看着她自己独立做三天，才能放心让她去摆摊。
到了晚上的时候，王倩跟着沈明月到了摆摊的地方。
电影院门口早就等了许多人，都是来等沈明月出摊的。
王倩还是第一次来电影院门口，觉得新奇，到处看看。
这时沈明月嘱咐王倩把毛豆打包装好，自己忙活制作爆米花了。
王倩虽然看着年纪不大，跟人说话有些害羞，但是对待客人还是十分认真。
沈明月是越看越满意，一个月工钱也要不了多少，还有个人帮自己打下手，回头生意好了，也可以给她加些工资，沈明月很清楚管理这一套，毕竟有了前世的经验，有些事情只能慢慢来，不能急了，如果对这个员工满意，就先藏在心里。
忙碌的一周结束了，生意跟之前差不多，沈明月知道爆米花的摊子赚这些钱算是封顶了，往后可能还会变差。
她得安心忙活卤菜摊的事，就把爆米花摊子的生意交给了王倩。
沈明月倒是不担心爆米花摊子的生意，毕竟就是一套经营方式，只要王倩不乱来，基本上维持个现状没问题。
细碎的事又交代好之后，就让王倩专门看顾爆米花的摊子了。
沈明月着手开始搞卤菜的生意，她仔细想过，这个年代虽然大家能吃饱饭了，但还是穷，物资匮乏。
首先价格不能太贵，口味上要独特，那么就得从调料下手。
这个年代的饭菜做得简单，能用得上猪油炒菜都是比较富裕的家庭了，一般家庭连肥肉都买不到，好不容易买到了，还得把肥肉拿出炼油，再炒菜。
沈明月仔细琢磨了下，猪油在这个年代还算是稀缺，大家都争着要，油水不足是这个年代的一个表现。
要能买到便宜的猪油就得想个法子。
沈明月想到上辈子为了口味，在成本上很舍得，但是她现在捉襟见肘，不能舍下成本。
但是又要让卤菜起口味，于是她想到了花边肉，就是在这个年代都会从猪肉上剔下来扔掉的花边肉，这种肉主要是长得难看，又没办法做成菜，最后都会被猪肉贩子扔掉。
她如果能把这些花边肉都收齐了，然后炼成猪油，那么节约成本不说，还能让口味变得好起来。
沈明月不是那种想一想就算了的性格，她想到了立马就去做。
陈珏早就把一辆单车给了她，她蹬着单车就去乡下了。
她知道在乡下不远的地方有一个屠宰场，这年代还不叫屠宰场，只能算得是杀猪的，专门帮那些卖猪肉的人杀猪，赚点辛苦钱，后来成了规模才演变过来。
骑了差不多个把小时的单车，她都有些累了，可算是到了这个屠宰场。
腥臭味扑鼻而来，天气又有些闷热，让沈明月有些反胃。
但是她强忍着走了进去。