打量，明显就是在想着从自己学一些东西，在餐饮这一行这种行为司空见惯了。
可惜算盘打错了，这个自助烤肉并没有多少神秘的地方。无非就是肉管够，通过大家喜欢占小便宜的心里把人流吸引过来。
这样做的成本是很惊人的，要不是有李向阳在那里撑着大半成本，他也不敢这样子搞。不过只要支持下来，后期客户群稳定了那赚钱还是没有问题的。
想到这里，刘光亮有又有些烦心。昨天的生意明明不错，可是帐一算连保本都达不到。为此他今天还特意时不时去后厨转一转，看看是不是那里有什么猫腻。
今天生意比较昨天一点也不差，晚上再盘算一番看能不能找出问题来。虽然说挺讨厌田度的，但是如果客人一桌桌都是这样的配置，那可就太好了。
想想除了田度这个壮年男子外，还有两个老人和一个小孩。这明显都是吃不了多少东西的，但自家饭店却是按人头收钱，这样的客人明显就是来送钱的。
可惜像田度这样人傻钱多的是稀有品种，至少对于他这里来说是如此的。几乎进来店里的客人，都是青壮年龄，就是女性也一幅饭量不小的样子。
是不是应该考虑一下，在刚开餐的时候多上一些更油腻让人吃了就有饱腹感觉的食物。那样子应该能更节约一些成本，这一点要让后厨多想点办法。
他在这里瞎瞎琢磨着，田小飞坐在那里可是眼看八方眼听六路，将饭店里的情况尽可能地多了解一些。倒不是他喜欢操心，只不过是因为落差太大了。
这样子看下来，果然又发现了不少情况。虽说因为是工作日的关系，中午休息时间并不会太长，一般来说两个小时就差不多了，当然特例也有却只是少数。
但这两个小时就相当于饭店用餐高峰期了，而这个时间段却几乎不会出现换桌率。相当于这段时间里，一张桌子只能接待一次客人，而且还不会出现无菜桌。