再加上您的手艺，在短短时间内就可以将名声打开。到那个时候就会慢慢地传到了那些人耳中，只要雪球可以滚起来，那就万事皆顺了。”
施黄河的心情总算是平复了一些，他有些迟疑但还是开口问道：“田总刚刚说到会全力支持我对新菜品研发和应季菜系的打造，总该有个初步计划才是。”
“我不是怀疑您，只不过要着手这些肯定要知道资金力度。我才好去进行规划，否则研发中后劲不足那就前功尽弃，或者我放不开手脚反而延误了进度。”
田度点了点头，脸上并没有出恼意神色。他大气地说道：“原本是应该正式入职时再说这些，但是施师傅既然问起，那我就给您交个底好让您可能安心。”
“我的想法是按季拨款，以上一季的营收百分比来划拨此项资金。目前我的想法是百分之十的毛利款，当然第一季度就以提升现有水平为主，先把基础打好。”
可不要小瞧这百分之十的毛利款，这可不是纯利润。相当于今天卖出一万的营业款，那么就要拿出一千元来注入这个研发基金池，日积月累就是一个大数字。
要是认真算起来，这百分之十的毛利已经和田度这个老板可以拿到手的利润不相上下了。众所周短，餐饮毛利中大约有三成为食材成本，如果讲究就要四成。
然后还要各种人工开销和运营成本，还有设备及建筑折旧，同样公关应酬费用也是少不了的。以上种种加在一起，差不多又要去掉三成左右的毛利。
然后为了激励员工的主动性和保持服务水准，再拿出一成来做奖励和分红是必不可少的。这样算下来也不过只剩下二至三成的毛利，而研发经费又要占一成。
田度这个老板，虽然算不上赔本赚吆喝－落个买卖人儿，但说只赚个辛苦钱却是一点都不过分。好在他原本也不是把这里当成赚钱的来源，倒是不会太计较。