当时乔招妹看着都心惊肉跳的，那可是煮沸的开水，万一长鱼在进去之后蹦达一下溅出来烫在胳膊上那就得是一片，溅在脸上那恐怕老板这俊俏的脸蛋就要毁了。
可陈年完全不给长鱼反扑的机会。
在将其捞出之后，沥干水分又下入锅内开始进行翻炒，接着下入各种各样的调料，大火不断的颠勺。
眼看着那些长鱼的颜色和味道越来越诱人,乔招妹忽然心生一个想法：“要不自己也拜老板为师好了？”
看看谢玉还有何海他们两个已经成了老板的徒弟，现在都快走上人生巅峰了。
他们三个家住的并不是很远，所以每天晚上回家的时候都是一起走的，在路上他们也会聊天。
谢玉和何海表示，如果他们不在红红饭店工作，出去随便找也是至少8000块以上的。
要是手中有点积蓄自己开店的话，那一个月赚的可能会更多。
但他们也都知道自己这手艺是哪来的,而且他们也明白，跟着陈年可以一直学到新的东西，只要陈年自己还在学习还在研究，那他们就永远有东西可以学。
这个念头出现之后便一发不可收拾。
不过现在他还是得先帮着老板打荷摆盘才行。
对于陈年来说有了乔招妹之后整个工作都变得轻松了许多。
自己只要不停的炒菜就好了，至于切菜切肉还有摆盘等的工作完全不需要自己去操心，而且乔招妹有时甚至还能抽出空来去帮着上上菜。
话分两头。
当软兜长鱼被摆在桌子上之后，一些人看着那样子有些不敢动筷子，可是不介意鳝鱼的人在尝过之后当场表示其他菜大家可以分着吃，但是这道菜必须平均分！
因为真的是太好吃了！
因为鳝鱼的味道本就十分鲜美，素有“小暑鳝鱼赛人参”的民谚。
而且这道菜之所以叫这个名字，是因为在古时候制作长鱼也基本用的是现在这个方法。
而且成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食时可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。
而在场的人中又数猴哥对于这道菜犹为熟悉,因为他本就是江苏人，小时候就经常在席上吃到这道菜。
一开始的时候猴哥看到这道菜之后有点害怕不敢吃，那个时候大人们就骗他这是炒菜根，把菜根炒软了之后就是这个样子。
结果后来越吃越爱吃,知道真相之后也丝毫阻挡不了他对于这道菜的喜爱。
只是后来在来到四川工作之后，就很少能吃得到这道菜了，虽然这边也有关于长鱼的做法，但始终不是他们那边的，所以只能是偶尔去吃一吃打打牙祭。
但他没想到今天居然能够吃到这道菜，而且口味还非常正宗。
虽然用的不是端午前后的“笔杆青”长鱼，但毕竟这只是一个小饭馆，可依然能够从做法上看得出来，厨师对于这道菜的了解还是很深的。
就猴哥看来，成菜之后脊背通亮，非常软嫩。
筷子一搛，长鱼微颤似跳，仿若活着一般，其肉质弹嫩紧实，在灯光熠熠之下油亮滑爽。
将这道菜送入口中，只觉得入口腴嫩，轻抿若化,齿颊生香，可最终咽下之后,只会觉得口中新鲜爽口,完全没有鳝鱼处理不好的土腥味儿。
直到吃完的时候，他们一个个的摸着自己的肚子，感觉满足的不行。
“丰哥今天这顿饭吃的太爽了，我是真没想到能在这种小饭馆里吃到这么多平常听都没听过的菜。”
“是啊，丰哥，以前我们来这边吃饭只能点墙上的菜，然后看着这家店的老板把这种菜单上没有的菜一道道往包厢里面端，现在终于吃进了肚子里也算是沾了你的光了。”
“丰哥，你什么时候再买套新房子，到时候再来这边办一场乔迁宴，让兄弟们再好好的尝尝这种