茶类我最熟悉的就是这大叶普洱了。冲泡普洱需要用“鱼眼”水，也就是马上就要翻开的那种水来冲泡，这样才能充分的让普洱茶散发出真味与饱满的香气。
尤其是像他手中的那一饼老茶，更是如果水温不合适的话，可就要浪费了养茶的十年功夫了。
不过，此时我却也不好说什么，毕竟我是客，常言道“客随主便”，既然人家堂堂湘军督军给你亲手烹茶，挑三拣四不是太失礼了吗？
可是实话实说我却是不相信他汤芗铭会不清楚这陈年老茶的冲泡方法，这样的“错误”，应该是他故意为之。
不一会功夫，那一壶陈年普洱就冲好了。
汤芗铭把茶汤先是倒进带滤网的公道杯里，而后又分成两只小杯，将其中一支交到我的手里，同时嘴里说道：“这是云南的名茶，今日芗铭也就算是借花献佛了，松坡兄，请！”
“请。”
一杯茶饮下，虽然此茶之味回甘悠远，却奈何水温略低，无论是在口感上还是在味道上都还是有所欠缺。
这时汤芗铭又冲了一泡，均分到两支杯子里面，嘴里对我问道：“怎么样？这普洱的味道还可以吧？我不知道松坡兄的口味，但是我想你久在云南，相比对这普洱茶最为熟悉，估计这也是最适合松坡你口味的茶了。”
说着，他又拿起放在一边的那块茶饼对我道：“这可是我特意托人从云南弄来的好东西；据说这是茶农精心养
了十年的老茶。”
说着，他将手中茶饼递到我的手里，我接过来一看，果然不错，这茶饼确实并非普通的陈茶。
茶饼在阳光下泛着淡淡的金色，而且清儿不俗，拿在手里温如玉籽，丝毫没有茶叶的那种涩手的感觉，而且放下这茶饼，手指搓动，用鼻子一闻，还有那么一股淡淡的幽香。这是茶饼经过数年的润养之后，香气内敛不泄，而导致的，唯有加热才会散发出茶饼本身的香味。
我不由感叹道：“好茶，好茶。铸新兄，这样的老茶，就是在云南也是稀罕东西，看起来你弄到这茶，是要费一番力气了。这样的老茶在茶农手里可是宝贝，不是一般人弄得到，买的来的啊。”
我这话真的不是恭维，实在的发自肺腑。而汤芗铭却也受用，见我这么说，他哈哈大笑起来，不过随即，他的神情便突然的有些冷了起来。
他正色的对我道：“对于茶啊，我这个人不是很懂，不过我却知道喝茶吗，就要和好的，那好茶哪里找？当然是去产地根源才能找到最好的。”说这话，汤芗铭拿起了手边的小杯子，在手里摆弄了几下。
而后盯着我的眼睛，嘴角略带笑意的继续道：“《茶经》说，什么样的水配什么样的茶，这水的来源，温度乃至煮水的柴火，都会影响到茶的味道；我这水，是从云南普洱专门灌溉茶树的那个山泉的泉眼打来的，叫人隔着铜器冰镇送来的。”
“都说同源味最甘，要是茶在此而水在彼……十分好茶只八分啊。松坡兄，你说这话说的对吗？”
我隐约听出了他的言外之意，不由的有些恼怒，不过更多的却是无奈。我苦笑了一声，反问他道：“铸新兄说的可是，同源味最甘？云南普洱的水，是吗？”
汤芗铭看了
我一眼，没有说什么，而我则叹了口气，摇着头道：“铸新兄何必如此那；蔡锷知道。”
“哈哈哈！”汤芗铭大笑起来：“松坡兄哪里话，哪里话。”随即他便又正色起来对我道：“此茶之水，其温不足，坏了茶香，甚是可惜。可惜！”说着，他把杯中的茶汤泼在地上，而后又拿起我的杯子同样的将茶汤泼在地上。
之后，汤芗铭又取下一块茶饼，搁在壶里面，而此时那刚才便被他放在小碳炉上的陶罐里面的水，早已翻开许久。
他将这滚水冲进壶中，而后久久按住壶盖，大概过了一分钟左右，他这才将茶汤滤如公道杯里