栗蓉给赵青松说了，要猪的那些部分，让他看着拿点儿，然后带着安安回家去了。
临走前，栗蓉还说了句：“对了，再那些猪下水，到时候给你卤起来吃。”
赵青松一一应承下来，把娘儿俩送出去，再从新回到热火朝天的分猪肉队伍中。
说要做火锅，这里没有现成的火锅底料，栗蓉提前回家就是为了先弄火锅底料。
栗蓉捡出需要的香料洗干净，用干锅烘干后盛出来，放牛油进去，化开了，再把花椒干辣椒八角等香料，放进去炒出香味，熬了一会儿，感觉差不多了，才放葱姜蒜进去抄了几下才停火。
这样家庭版的火锅底料就做好了。
刚弄完，赵母就回来了，手里提着一副完整的猪下水，有猪肉，猪蹄，还有大筒骨。
她把手里的东西，放到灶房的盆里，对栗蓉说：“老二说你要这玩意儿，俺放盆里了啊。”
“行，”栗蓉把筒骨拿去吊起汤来，等到下午，就能熬出汤底了，到时候喝汤或者弄一个不辣的锅底，都是很好的。
赵父跟在后面回来，手里提着猪血。
赵家吃过了午饭，赵青松才回来。
栗蓉在处理猪下水，见着他问：“都忙完了？”
赵青松点头：“有什么吃的没？饿死了。”
栗蓉朝灶房努了努嘴：“中午煮的猪肉粥，锅里给你留着呢，去吃吧。”
赵青松笑得有些憨，进灶房找吃的去了。
猪下水被切好，码得整整齐齐，五花肉切成薄片儿，红白相间看着很是喜人，还有些瘦肉片儿混着木薯粉腌在碗里，是栗蓉留着涮火锅的。
弄完猪下水和猪蹄，把一部分猪下水和猪蹄放进去卤了起来，栗蓉终于可以歇着喘口气。
赵青松起的早，吃过午饭被栗蓉打发进屋里睡觉呢。
栗蓉回屋时，赵青松已经睡了好一会儿了，还打呼噜呢。
他一般是不打呼的，一般了累过头了，才会打呼。
栗蓉在屋里坐了一会儿，又去灶房忙活了。
要打火锅，这点儿菜当然不够。
她把猪肉剁成泥，放些粉进去，搅打好，弄成猪肉丸子，又得了一样下锅的菜。
冬天地里大白菜和萝卜最多，栗蓉薅了两颗白菜和萝卜洗好，切好。
素菜差不多就这两样了，院子里之前冻的牛肉没剩多少，栗蓉拿出来切成片儿。
她跟大牛把堂屋里的桌子搬到了院子里，就这雪地，架起了两口锅。
一口锅放着炖了一下午，发白的骨汤，另外一口锅，把中午炒好的火锅底料放进去加水煮开。
等火锅料煮沸，冒着大泡泡，红油覆着一层，咕噜出来的泡泡也是红色的，这香喷喷的红油锅底就做好了。
栗蓉看着心里别提多畅快，终于把火锅安排上了。
弄完这些，栗蓉就去招呼大家来吃火锅。
赵家除了栗蓉，都是第一次见这玩意儿。
赵母盯着两口锅看了看：“这就是火锅？菜都是生的哎，咋吃啊？”
栗蓉：“就是生的才叫火锅嘛，你们看着，这样，把菜丢里面，等熟了捞出来蘸蘸料吃。刚出锅热腾腾的，我们那边，天冷都爱这样吃。”
蘸料也是栗蓉统一弄好的，小米辣花生碎熟芝麻香油酱油糖什么的，加上蒜蓉混在一起，简直就是神仙蘸料。
栗蓉涮了块五花肉示范给他们看。
何杏看着她吃：“这倒是个新奇吃法。”“快试试吧，特别好吃！”
一家子人围着火炉坐着，虽然天还冻着，但居然一点儿也不冷。
栗蓉把弄好的猪杂丢进去煮，全部丢尽了红油锅，这些内脏，用辣锅涮才好吃，还好赵家人都能吃辣。
刚加了生肉进去的锅，不再冒泡了，等过了会儿，又开始滚了起来，红汤冒起泡，热气蒸腾起来，闻到的全