何杏之前跟栗蓉做了一段时间的卤肉赚了些钱，劲儿热乎着，后来栗蓉说要暂停做卤肉买卖时，少了份巨额工资来源，何杏为此还悲伤了段时间。
等栗蓉重新做生意消息传来，都不用说要做的什么，她一喊何杏就过来帮忙了。
这时候的腊肠全部是真材实料做成的，不像后世一样有人工肠衣，再不济也可以买到现成的肠衣，总之便利之下都是真真假假的东西。
不像现在所有的腊肠肠衣都是猪肠洗干净刮掉油脂做的，材料真实健康。
所以现在做腊肠最麻烦的事情就是洗肠衣。
而且因为天冷，洗肠衣就是件儿磋磨人的活儿。
何杏勤快，洗肠衣认真的很，有时候水都冰冷到刺手她还在仔细洗，栗蓉有些看不过瘾，拿出烧炕的煤在旁边燃着烤火。
栗蓉喜欢川蜀的腊肠，放了花椒青椒，吃起来咸香麻辣，风味醇厚，让人吃了回味悠长。
把香料按照一定的比例磨成粉跟猪肉拌在一起腌制，然后往肠衣里面塞，塞好的腊肠用绳子绑出一节一节的形状，用针扎些洞放掉里面的气才挂起来晾晒。
放过气的腊肠，做出来的成品肉质紧实，切面非常漂亮。
大江村地理位置好，变凉的天也适合晾腊肠。
晒半个月腊肠就做好了。
栗蓉挑了些品相不是很好的留自己吃，又给何杏挑了些：“大嫂，拿去今晚煮了吃。”
“这怎么行，拿来卖的哩，俺不要。”何杏头摆手也摆。
栗蓉眨眨眼：“就几根腊肠，我给爹娘吃的，麻烦你给他们做咯。”..
话说到这份上，何杏自然不能代替赵家二老拒绝他们二儿媳给的孝顺，最后接了过来。
栗蓉教她怎么煮好吃：“切片放米饭里边儿焖，跟甜豆一起炒，或者跟玉米粒一起炒，很香的。”
何杏按她说的做了腊肠焖饭，腊肠炒甜豆，老赵家今晚光埋头吃饭了，把肚子吃的浑圆浑圆的，满足地道：“这东西真好吃，比猪肉还好吃。”
“噗！”二牛哈哈笑，“奶，这就是猪肉啊。”