张山是从哪里要来的冰。
这一日又赶上许三来后院送冰，秦五丫便问了一下，方才知道，原来在云州府的州府内早就有了专门制冰的作坊用的是将硝石溶于水的法子。
利用硝石溶于水时会吸收大量的热的特性，可使水温下降，直至结冰。
张山知道秦五丫怕热，偏偏清水镇内还没有制冰的作坊，便干脆让人去州府专门弄了一些硝石回来，让人三不五时的做一些让许三送到后院来。
得知这个结果，秦五丫呆愣了很久，直到许三离开，方才砸了砸自己的脑袋，暗骂自己是猪脑子。
?自己怎么会连这点事情都没想到呢？
原来古代也是有制冰术的！根本不是自己原本想象的要在冬天挖好大冰窖，存放好足够的冰块，夏天才能用来藏东西。
若是夏天可以直接制冰，虽然需要些成本，可比起在挖个冰窖来说可简单的多了。
六月正是李家村西山上旱葡萄长的最好的时候，一大片一大片的根本摘不完。
秦五丫记得自己的第一桶金可不就是用西山上的旱葡萄制了紫果子酱，方才有机会将生意做起来的。只那时秦五丫手里头没有冰，怕时间就了果酱会坏掉，也是因此才眼睁睁的看着大量的旱葡萄落地烂掉直到过季都没有办法。
可从前没办法，不代表现在没有呀。
秦五丫想，自己大可以让人在北郊的厂坊里专门挖个地窖，再让张山多置办一些硝石回来，把那个地窖改造成小型冷库，正好用来存放新鲜的旱葡萄
和制作好的紫果子酱。
?前几日去来客居过账的时候，吴掌柜还有意提起过，要不要再做一些紫醉糕来卖。
虽然自打年前吴掌柜专门去南边请了几个做糕点的大师傅回来后，来客居已经不单单只是提供‘紫醉’和‘梨落’两种糕点了。
可‘紫醉’和‘梨落’两种糕点因为口感的特殊性还是经常被人问起来，特别是‘紫醉糕’因着去年也一共没制出多少盒来，待今年入夏厚，就时常有大户人家的仆妇丫鬟过来打听。
只是之前，秦五丫却因为紫果子酱的保存不容易，即便‘紫醉糕’卖的价钱再高，统共也赚不了多少钱，而有些不太愿意再费心思。
如今想来，实在是太蠢了些。
想了想西山上旱葡萄的数量，秦五丫心道：着若是采集的足够及时，这些旱葡萄至少能制出百来坛紫果子酱来，足够维持吴掌柜卖大半年的‘紫醉’糕了。
入夜时分，张山从前堂回来，秦五丫便将自己想造一个小型冰窖的打算说了，张山也没反对，这说云州府并就产出硝石，价格还要比其他地方便宜些，若是想自己大量制冰，其实并不困难。
秦五丫闻言大喜，便又絮絮叨叨说了起了要另外请人手挖地窖的事情。
张山听了却只笑了笑让秦五丫别操心。
说只待选定了日子，大可叫了朝青堂的兄弟去帮忙，若是速度够快，三五日便成造出间小冰窖来。
秦五丫想想，也觉得张山的打算不错。
挖地窖根本不需要什么技术含量，也无需另外去请匠人来，只要有把子力气，谁都能挖。
而论力气，一般的匠人小工哪里有有朝青堂内的兄弟有力气。
第二日秦五丫又跑了一趟来客居与吴掌柜说了要造冰窖的打算。吴掌柜对制冰术也不太懂，
听闻秦五丫有门路，便乐的将这件事交给秦五丫处理，只说了需要银钱只管报账。
秦五丫想着即便是自家兄弟也不能白白用了，便很不客气的问吴掌柜支了三百两银子。
等开工的头一天，秦五丫便从吴掌柜处拿的三百两银子里取了二十两让蔡婆子和魏嫂子、福喜三人，置办好了菜食茶水果点好吃好喝的将这帮兄弟招待上了。
做活的兄弟一共十二人，秦五丫虽然没有再额外给银子，不过这三