事情出乎五丫意料的顺利，那个有些圆胖的厨子张师傅一见五丫手中的那篮子黑木耳便有些惊喜的道：“这不是山耳吗？这可是好东西，用来做菜，味道极美。”
“张师傅识得这个？”卫家嫂子的堂哥，来客居的掌柜的一脸疑惑的看着手中的黑色瓣状物质奇怪道。连带着五丫的心不由的跟着提了几分。
“自然是识得的，这东西可不常见，我年少时，也是跟着师傅时见过几回，城里的大户人家最爱吃这个，不但味道鲜美，且很是养人，只是我后来来了这清水镇就没在见过这个了，时日久了，到也忘记了，却不想今日还能再见者，好东西，好东西，荤素皆宜。”
“哈哈，原先听我家妹子说，我还不相信，这般听张师傅说下来，我可真是捡到宝贝了。”掌柜的见圆胖厨子的肯定，心下也十分欣喜道：“张师傅不如现在就做一盘山耳出来，而我们也能尝个鲜可好？”
“不行！”几乎是异口同声的，那张师傅与秦五丫同时开口拒绝。
“张师傅这是为何？”掌柜疑惑的看向俩人不解道。
那张师傅看了看秦五丫笑道：“想来这个小姑娘是懂得的，不妨让她说与你们听。”
“五丫，你说来听听，为何做不得。”卫家嫂子也极为好奇的看向秦五丫。
五丫知道这刚采摘下来的新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉吸收，导致咽喉水肿。
而新鲜木耳暴晒加工后，卟啉就去除了。而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳完全无毒才能放心的实用。
五丫虽然清楚这些，却不知道要如何将这个讲出来才合适，想了一会儿才含糊其词的道：“五丫也不清楚原因，只知道是，这新鲜的山耳是吃不得的，要将起暴
晒，成干制后，再由水泡了，才能食用。”
“这是为何？将新鲜的晒干去除水分，又要用水将起泡开再食用，不是多此一举吗？”掌柜疑惑。
“这……这五丫便不知了。”
秦五丫想了半日最后还是摇摇头装作不知的模样，自己不过是个下乡小丫头，歪打正着的得了这个山耳，要是还知道的这般详细，想来也是奇怪的，不如就装傻充愣到底的好。
“你不清楚也是在理的，这山耳并不是常见之物。”张师傅笑着结果秦五丫的话道：“我曾见过我师傅也用此法处理过这山耳，当时年少，也是不解询问了师傅，师傅便与我说，这新鲜的山耳是有其毒的，经晒后再泡之就能将其毒取之。”
“竟是如此，好在张师傅是个懂行的，要不这种好东西我等就是识得了，也只能当作毒物来用，到时候便是可惜了。”
“掌柜的，这个山耳是个好东西，我看我们便收了，咱们铺子里来往的商客多，想来会是爱食的，只是这一篮子新鲜的着实少了些，不如叫这秦家姑娘多送些来才好。”那张师傅拿着一丛黑木耳左看看右看看，甚是欢喜。
“既然张师傅都开口了，自然是错不了，秦家姑娘，这山耳你家可还有？”
“自然还是有的。”
“可多？”掌柜的喜道。
“却也不曾，大抵还有这四五篮。”想了想昨日看到的，五丫便道。
“这也寻常，这山耳极为不易得，有这四五篮已经十分难得了。”张师傅跟着道：“这山耳若是晒干后，只要存放得宜也是能放置许久的，若是省着点用，也能用上不少时日，到时候可又能赶上下一季的采摘了。”
“张师傅说的是。”五丫含笑点头：“这山耳分春耳和秋耳，如今这是春耳，若是省着点用可不就赶上秋耳了吗。”
“对！”张师傅点头到：“我记得师傅说过秋耳补气耐饥，活血，治跌扑