炒锅置旺火上，放入肉清汤，下生肉丝搅拌散，烧开。
待肉丝浮上汤面，用漏勺捞出，肉丝另作别用。
肉汤则撇净浮沫，然后，加入精盐、味精，淋入熟猪油，浇在三丝上面即成。
等付宇再过水烫了一些豌豆苗，将这翠绿的豌豆苗撒在周围做点缀，这菜看上去既整齐又美观。
而且刀工极为精细，汤汁澄清，色泽很好看。
这一下，孙庆宁再也坐不住了。
他后知后觉发现，付宇这分明是又创新了一道菜色啊！
这......这是怎么想的？
要知道这扣三丝，在北安这儿，历来就是老式做法。
鸡脯丝、火腿丝和笋丝，老三样搭配成菜。
付宇是怎么想到要加鸡蛋的呢？
竟然只是添加了一道食材，竟然将整道菜的档次瞬间拔高了好几层！
这让孙庆宁顿时有种醍醐灌顶的感觉！
好像自己的脑洞一下子变大了！
原来创新菜式，还可以这样弄......
一道菜烹饪下来，并没有多长时间！
可是，孙庆宁却是愣愣的看了很久，想了很多。
付宇一道菜做完，献宝似的端给赵猛欣赏。
赵猛看后，先是一愣，随后皱眉道：“人家顾客点的是扣三丝，你做什么创新啊？”
付宇笑着说道：“就当试菜了，一会儿让传菜员帮着说一声。”
赵猛其实心里挺乐呵，不过这事还是得跟姚石汇报一声才行。
赵猛一边拿手机，一边嘴上训付宇：“自作主张，下次再有这种事情，一定要先和我说一声！这弄的我措手不及的......”
付宇老实听训。
赵猛先拍了两张金银扣三丝的照片发给姚石，随后又把电话打了过去。
他们这边忙着打电话。
而孙庆宁那边却愣愣的站在原地，回味了好半天，都没回过神来。
良久......
孙庆宁突然想起了念书那会儿，老师在介绍这道扣三丝时，曾说过。
这道菜，堪称脍炙人口。
随后又想起了一首诗：
脍如三丝已醉心，更有凤羹满匙金。
岁寒飘泊心头念，当年一碗胜馐珍。
孙庆宁喃喃自语：“这扣三丝，以后是不是就要改名叫扣四丝了？”
全然不知道自己的“金银扣三丝”被改名为“扣四丝”的付宇，正侧耳倾听赵猛同姚石汇报自己又做了一道创新菜的事情。
赵猛那边：“巴拉巴拉巴拉......”
姚石回复：“这个这个.......那个那个......”
赵猛点点头，挂断电话，转头看向付宇：“姚厨说了，这道创新菜如果顾客吃着满意，就向老板汇报，替你申请奖金！”
付宇乐呵呵想着，还得是姚厨啊，最善解人意了！